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紫薯有甜味，但是每个紫薯的甜味不同，有很甜的紫薯，也有不怎么甜的紫薯。
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
1 紫薯甜是一种天然的甜味。
2 紫薯含有一种叫做芋头蜜的成分，具有非常好的甜味，可以被用来作为一种天然的甜味剂。
3 除了紫薯，一些其它的天然食材，如蜂蜜、枫糖浆、无花果等，也可以作为天然的甜味剂，这些甜味剂相对于化学合成的甜味剂更加健康和安全。
要看品种问题,原理上说两者味道差不多,但是紫薯中甜的较多,比如红薯紫薯各10个,红薯中一般有6个甜,紫薯中就有8-9个甜.还有就是要看季节,一般红薯在冬季较甜,而紫薯就说不定了.
1、形状
挑选的时候尽量挑选长条形的，如果是仿锤形状的更好，这样的紫薯味道相对来说要好一点，千万不要买外形圆滚滚的。
2、表面颜色
要买表面看起来光滑的，颜色偏紫黑色的最好，吃起来香甜，紫薯表皮如果有黑斑的话千万不能购买，这样的做熟了会有怪味。
3、质感
买紫薯的时候一定要买生长周期比较长的，拿在手上质感较重的，这样的紫薯吃起来味道很是香甜，很好吃。
答：食用型的紫薯甜。紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元。
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