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、看颜色和形状——选择石斛要先看颜色，颜色为铁皮色的为上品，意味着多糖含量高；再观其形状，形状卷得严实，卷的圈术越多者为佳品。外形大小匀称，做工精细，颗粒饱满者为佳。
2、闻味道——闻其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，并经揉搓卷成弹簧装固定成型，烘干而成。因此，细细闻石斛有淡淡的炭火味，无异味。
3、掂重量——石斛的单位重量也能看出石斛的品质，越重的石斛，质量越好。
4、嚼味道——嚼下去胶质多为上品，将石斛放入口中，开始感觉很干很硬，用力嚼碎慢慢在口中会融化，这就是铁皮石斛的神奇之处。看似一棵草，嚼似一顿糖。咀嚼时无异味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草有苦味，这些就属于普通石斛品种。
Δ注：石斛分为，草、珠、皮、芽、节、虫等不同品种，每种品种有不同档次的石斛，样子各异，价格也相应不同。有时同一个品种，不同档次和类
石斛扦插之前需不需要完全晒干是看情况的。
如果立即就进行扦插，就不需要过多晾晒，只要切口处不滴水就行。
如果是等到来年春季扦插，需要晾晒一会，保证切口处不滴加汁液，微微有些变硬了更好，整个茎条去除一部分水分，这样能保证扦插的成活率，不至于在基质中出现腐烂的现象。
尤其需要注意在晾晒的时候一定要放在阴凉通风的地方，不能放在烈日下暴晒，万一导致整个茎条晒干，这样失去活性和水分之后扦插会更加困难。
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