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差别就是烤干有可能破坏掉营养，而晒干不会。 温度太高的话会把玛卡中的营养成分破坏掉，在适宜的温度中进行还是可以的。 最好的方法还是用直接晾晒干最好，这样就较少了破坏掉营养的效果。 玛咖是十字花科独行菜属两年生草本植物，据现代科学研究，玛咖有多种营养成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、多种维生素等，还含有具有特殊功效的天然植物活性成分玛咖烯、玛咖酰胺、芥子油、生物碱、氨基酸和矿物质微量元素，具有提高免疫力、改善性功能、调节内分泌、抗疲劳、抗氧化、抗肿瘤等药理药效，在临床上可用于提高和治疗性功能、改善更年期综合症、治疗贫血、增强体力、降血脂等。玛咖不仅是营养丰富的食品，也是具有多种神奇功效的药草，是一种独特的珍稀药食兼用十字花科植物，是世界十大畅销保健品之一。
一般保质期都会有12月左右的。但如果是开封了就要尽快吃完好点的。玛卡片保质期一般为两年到三年。具体应查看药物牌子和药物说明书。药物开封后保质期时间可能也会相应减少。玛卡的下胚轴可能呈金色或者淡黄色、红色、紫色、蓝色、黑色或者绿色。淡黄色的根最常见，形状、味道也最好。玛卡富含高单位营养素，对人体有滋补强身的功用。玛卡原产高海拔山区，适宜在高海拔、低纬度、高昼夜温差、微酸性砂壤、阳光充足的土地中生长
干果保存的时间在6-8个月的样子，不做特别处理的话，要放在阴凉干燥的地方，干果不建议暴晒，但也不能放在潮湿的地方。
干果的包装大多都是普通包装，所以生产日期并不具有参考性，一旦在高温中储存过久，干果就会发酸，这是被氧化的结果。
一般保质期都会有12月左右的。
但如果是开封了就要尽快吃完好点的。
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