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可乐鸡翅可以不用放盐;
可乐鸡翅的做法:
1、在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时 ;
2、锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干;
3、用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净;
4、最好用不粘锅把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅;
5、(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅;
6、一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。
7、炖至汤汁收浓,浓度看图,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅。
不用哦。先把买回来的鸡翅干净,在上面划上两刀,然后倒入适量的奥尔良腌料,把腌料跟鸡翅搅拌均匀,然后不停地用手把鸡翅按摩几遍,让腌料能无死角地覆盖住整个鸡翅,然后盖上保鲜膜,放入冰箱中冷藏四个小时以上。
平底锅预热刷油,摆好从冰箱取出来的鸡翅,煎至两面金黄,把容器里面腌制鸡翅的调料均匀刷到鸡翅上面,最后刷上一层蜂蜜就可以出锅了。
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