红薯粉的吃法有很多，现介绍以下6种:

一、甜稀饭:红薯粉作稀饭很好。最好是当锅里的水大白时，就将干红薯粉向水里撤，搅拌匀，水沸后立即把锅移开，不要盖盖。否则，熬的时间越长越禘，还不好吃。

二、散状糕:把二斤红薯粉放在盆里，陆续加水一斤四两，并用手搓匀，用粗罗筛一下。把过罗的半湿红薯粉撤在笼屉里的蒸布上，旺火蒸三十分钟左右即熟。

三、发糕:红薯粉一斤加白面或米粉一斤，用二斤半清水（水中掺发酵粉一钱六分）调匀，放在笼内蒸三十分钟就成了。

四、凉粉:把一斤红薯粉用二斤凉水泡开。在锅里放入清水二斤半和精盐四钱，白矾二钱。水沸后，慢慢把泡的红薯粉倒入锅内，边倒边用勺急搅，使成浆糊状。随即盛在磁盆里，凉后切成块，就可以吃。

五、烧饼:一斤红薯粉用九两开水烫熟，凉到不烫手时，加入老面一两进行发酵。用一斤白面掺入发酵的红薯面里，稍停再加入二钱苏打粉揉匀。然后，揪成块，擀成饼，涂点油，撒点盐和葱花，卷在一起再擀成饼，可以烙成烧饼，也可以烘成烤饼。

六、面条:用红薯粉七斤，面粉三斤，倒入有六斤水、四两盐、一两碱的开水锅内，用铲子翻搅到没干面为止。面凉后压成面条，待水沸后再下面条，不要煮的时间太长。

具体做法：

1、准备食材:红薯粉150克、辣椒2个、蒜米3瓣、香菜1棵、生抽15克、香醋15克、盐2克、榨菜适量、花生米适量、橄榄油5克。

2、红薯粉用热水泡5分钟。

3、蒜米去皮切碎,辣椒切碎,香菜洗净切小段。

4、取一个小碗放入生抽、香醋、盐、辣椒和蒜米调酸辣汁。

5、烧热锅放入橄榄油煎花生米,听到轻微噼里啪啦声音关火。

6、烧一锅开水放入红薯粉煮到夹起来是软的即可。

7、红薯粉捞到面碗里,加一勺开水。

8、倒入酸辣汁,放上花生米、榨菜和香菜即可。

1、准备材料：泡发好的红薯粉（煮熟过凉水沥干）、紫甘蓝、大葱丝、腊肠切丝、姜蒜末、酱油、蚝油各适量。

2、锅里入油爆香姜蒜末。

3、入腊肠快炒出油。

4、入大葱丝炒香。

5、入红薯粉炒1分钟，炒时动作快点，以免有点粘锅。

6、加入酱油和蚝油炒匀。

7、最后入紫甘蓝炒匀即可。

食材：包菜、红薯粉条、蒜、干辣椒；

做法步骤：

1、包菜洗净切丝，蒜切片；

2、热锅烧油至6成热，加入干辣椒蒜片爆香；

3、加入包菜丝翻炒1分钟；

4、然后加入提前泡好的红薯粉条翻炒均匀；

5、加入适量盐、蚝油、白糖、老抽、醋、翻炒2分钟左右即可。

【红薯粉丝炒豆芽】

用料：红薯粉丝一把，绿豆芽一把，韭菜一把，生抽一勺，老抽一勺，蚝油一勺，豆瓣酱一勺，白砂糖一勺，胡椒粉少许，生姜一块，洋葱一块，红辣椒半个，干辣椒几只。

步骤：

1，红薯粉丝剪断，提前用温水浸泡半个小时。水温稍微烫一些更好，不需要煮。

2，绿豆芽适量，准备跟粉丝差不多的用量，绿豆芽黄豆芽都可以。

3，配菜提前切好，我准备了一些韭菜提香，洋葱切丝，红椒切丝，生姜切丝。

4，油锅烧热，先下入红椒丝，洋葱和姜丝炒出香味，火候可以大一些，注意别把配菜炒糊了。

5，然后下入泡软的粉丝，大火翻炒，粉丝放进来以后加一些水防止粘锅。

6，加入豆瓣酱，白砂糖，白胡椒粉，料酒，生抽，老抽，蚝油，不要放盐，这些调味料都是有咸味的，再放盐就咸了，盖上锅盖焖煮一会儿。

7，待汤汁收的差不多了就倒入豆芽，绿豆芽很快可以炒熟。

8，然后放入韭菜，韭菜也是很快可以熟的，可以等豆芽断生了以后再放，稍微翻动就可以。

9，大火把汤汁收到浓稠就可以出锅，香味特别浓。

用料：红薯粉100G；香葱少许；油、生抽、盐适量、料酒一勺。

做法：

1.山芋粉加水，搅拌均匀。开小火，煮山芋粉水，煮到结块。结块后，冷却拿出切块。

2.加油、葱、将山芋块煎到表面定型。加生抽、少许水煮开。就可以了。本来还有些发白部分的粉疙瘩，这加水煮的时候，闷熟了。

主料：

苕粉适量

辅料

小黄瓜一根，鸿禧菇适量、虾仁适量、蒜适量、油少许、生抽适量、蚝油适量、陈醋适量、鸡粉适量。

做法步骤：

第1步、小黄瓜切丝。

第2步、鸿禧菇去去根洗净。

第3步、蒜剁末。

第4步、苕粉泡软。

第5步、放入开水里煮透心。

第6步、捞起过凉水。

第7步、虾仁煎炒熟，盛起备用。

第8步、蒜末爆香。

第9步、放入小黄瓜，鸿禧菇炒约2分钟。

第10步、放入苕粉，虾仁炒。

第11步、放蚝油生抽陈醋鸡粉炒。

第12步、炒拌均匀即可。

用料：

红薯粉 一小把

辣椒粉 2勺

蒜末 1勺

熟白芝麻 1勺

小米椒 2个

陈醋 2勺

生抽 2勺

白糖 半勺

盐 少许

熟花生 2勺

香菜榨菜丝 少许

热油 适量

家庭版酸辣粉的做法步骤：

1?、红薯粉煮熟过凉水捞起沥水备用；

2?、碗里放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺葱花+2勺蒜末+小米辣，浇热油，然后再加入2勺陈醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺盐糖拌匀，加入半碗白开水；

3、放入煮好的红薯粉，再加入花生香菜榨菜拌匀就可以啦；

4?、好顺滑的红薯粉完成啦！

用料

红薯粉一人份；盐适量；包菜1/4个；洋葱1/4个；生抽3勺；老抽1勺；蚝油1勺；鸡精1/2勺

做法

红薯粉一人份，泡水，泡软后放烧开水的锅里煮5-8分钟后捞出

用冷水过多几次，这一步尤其重要决定后面红薯粉不会黏在一起和口感

沥干水

包菜洗净取1/4个就够了，切碎备用

洋葱洗净也取1/4个就够了，切碎备用，另外还可以准备些红萝卜丝或者绿豆芽也可以

热锅热油

倒入切好的包菜，翻炒一会

再倒入切好的洋葱翻炒

再放入少于绿豆芽，继续翻炒一会，豆芽变软即可

倒入沥干水的红薯粉，翻炒均匀，加入适量盐，1勺老抽，3勺生抽，1勺蚝油，1/2勺鸡精（不加也行），大火爆炒均匀，不用炒多久，基本把酱料搅拌均匀即可

加入少于葱花

出锅

主料

红薯淀粉一碗

辅料

清水一碗，蒜苗适量，辣椒2个。

步骤一、先把蒜苗用清水洗净，把蒜叶切成小段装入盘里，蒜白斜切成小段装入盘中。辣椒洗净切去籽，切成菱形状装入盘里。

步骤二、把红薯淀粉倒入汤盆里，倒入清水，用筷子搅拌至无颗粒状的液体即可。

步骤三、平底锅倒入食油，油温7成热，倒入红薯淀粉水，摊平煎至定型。

步骤四、把煎好的红薯饼放入案板上，用刀切成小块备用。

步骤五、平底锅倒入食油，油温7成热，下入辣椒和蒜白炒香。

步骤六、辣椒炒香后，下入苕粉块，大火翻炒均匀，加入食盐，酱油调味，翻炒几下，最后加入蒜叶和香醋，翻炒均匀可以出锅了。

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