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买全聚德烤鸭，必须去全聚德买，而且全聚德也并不是一家，比较正宗的是前门的全聚德，还有就是和平门的。
千万不要从乱七八糟的超市，外摊等买。写的是全聚德烤鸭根本不正宗。正宗的全聚德烤鸭第一次吃也不会觉得特别好吃，但是如果吃过全聚德的烤鸭再吃别的类型烤鸭子，就会觉得还是全聚德的烤鸭耐吃。个人心得 只供参考。从原料和工艺上来说，全聚德烤鸭确实是最比较养人的。如果说各种摊点的酱味烤鸭，盐水鸭、虫草鸭、等各鸭子是味道比较重的风尘女子的话，那全聚德的烤鸭就应该算是有雅致、有品质的极品女人了。这也是全聚德经历年而不衰，享誉全国的个中原由了。有档次，上得了台面。传统吃法：在鸭肉上蘸好甜面酱，夹上葱丝，将其裹在荷叶饼里即可；
新吃法1：将鸭肉蘸上黄芥末，然后裹在圆生菜里；
新吃法2：鸭肉蘸酱，夹上辣椒圈或是鸭肉蘸椒盐，卷上玉米面饼或是荷叶饼即可。
你所说的是真空装吧？
食材：全聚德烤鸭一只；黄瓜、大葱适量；甜面酱适量；
1、全聚德烤鸭一只，用手撕碎，装盘。嫌不好看，可以自己用刀片好。
2、切好黄瓜码好适量。
3、把它的饼用锅蒸一蒸。
4、然后打开自带的烤鸭专用酱，然后我们用甜面酱卷饼。黄瓜放酱里面先沾一点，
5、之后把片好的鸭肉和黄瓜一起放饼里面
6、这就是卷好的饼。可以吃了。
3种作料，一、甜面酱加上葱条，可以配黄瓜条萝卜条等；
二、蒜泥加酱油也可以配上萝卜条等，蒜泥解油腻，在鲜香美味之中更添加了一丝辣意；
二、主食，主食有两种，主要就是荷叶饼、空心芝麻烧饼，将片好的鸭子蘸上甜面酱卷荷叶饼是较为传统的吃法。
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