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主料
鲈鱼300
辅料
盐适量
胡椒粉适量
葱适量
豉油适量
步骤一鱼一条，去鳞内脏后鱼身抹盐和胡椒粉。
步骤二鱼身两面横切几刀，塞姜片。
步骤三姜切段和末，姜切丝。
步骤四葱段塞鱼肚子里，姜丝放鱼身上。
步骤五上开水锅中蒸六分钟关火，虚蒸五分钟。
步骤六取出后撒葱花。
步骤七取适量食用油烧热。
步骤八浇在鱼身上，淋上蒸鱼鼓油。
主料：鲈鱼700g
辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量
具体做法如下：
1、葱姜蒜分别切碎等待备用。
2、大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。
3、将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。
4、盖上盖入锅炖20分钟左右。
5、最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6、香喷喷的清炖鲈鱼做好了。
处理食材
将鲈鱼清理干净，将鱼肉打上花刀，鱼肚中放入姜丝。
加入调味料
鱼身撒盐、鸡精涂抹均匀，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，姜丝。
蒸煮鲈鱼
锅中清水大火烧开，将鱼放入蒸5分钟，大葱，红椒切丝放至鱼身，加一勺热油后完成。
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