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1、 将面粉倒入盆里，加入奶粉（奶粉可加可不加，加奶粉让月饼有奶香味，可根据个人的口味）；
2-4、依次往盆里倒入转化糖浆、油、枧水，揉面团，盖上盖子让面皮醒1小时以上；
5、醒后的面团，继续揉3分钟成光滑面；
6、准备好，装好水的小喷瓶、蛋液、刷子；
7-8、南瓜馅40g、月饼皮35g称好（我的月饼模是75g）；
9-13、先把月饼皮压扁，中间要厚，外边薄，不需要摊开太大，不然包的时候不容易收口，把馅放中间，皮包上后把馅往里面挤压，然后收口皮两加捏好，最后再搓圆形；
14-15、搓好的月饼，蘸上面粉，以免粘在烤盘上，全部都包完了再进入下一步；
16-18、把包好的月饼，放入月饼模，整个要放入，用手在底部压平，然后倒扣过来，压出月饼，就成型了；（不要包一个就压一个，那样烤出来的月饼的花纹就不深了，不好看。）
19-20、烤箱先预热180度，在烤前，在月饼上喷一些水，不能太多，就可以放进烤箱5分钟定形；21-22、5分钟后拿出，刷一层蛋液，也不能刷太多，太多了会让月饼表面糊掉，纹路就不清晰。再次放到烤箱20分钟左右，观察月饼上色了就可以拿出来了。烤好后不要马上就去拿月饼，这个时候月饼很软，一动就很容易碰坏，让它自然降温后再从烤盘上取下。这个方子烤出来的月饼一般1天，就回油了，变软后颜色也更深更好看。
准备
材料：水皮(猪油10G、中粉50G、水30ML)油皮(中粉37G、猪油20G)
叉烧、冰肉、云腿全切丁后拌在一起，放入冰箱冷藏至硬
蛋黄抹上玫瑰露放烤盘150度烤8分钟拿出放凉备用
做法
1.水皮、油皮，分别揉成团
2.水皮包裹油皮，捏紧收口往上
3.擀成长方形状，紧实点卷起，松弛十五分钟
4.切分成等份，每份20克，松弛十五分钟
5.拿一个切面朝上，擀薄，包馅就可以了
(馅我偷懒没把馅与蛋黄搓成团，直接一半馅一个蛋黄再一半馅方法包起来，再放称上量一下就搞定了)
6.包好馅总重65克左右，略有偏差一两克没关系，手工嘛不必这么纠结啊
7.收口朝下码进烤盘，抹点蛋液，撒上黑芝麻，然后210度，20分钟，中层
食材：易小焙广式月饼预拌粉 220克，转化糖浆 150克，色拉油 50克，咸蛋黄 16个，红豆沙适量，白莲蓉 适量。
此配方可以做75克月饼16个：25克饼皮，50克馅料(咸蛋黄15克＋红豆沙35克）
1.咸蛋黄提前泡色拉油三天。首先将转化糖浆加入色拉油中搅拌均匀，搅拌至完全融合、稍微发白的状态。
2.将月饼预拌粉倒入碗里。
3.用橡皮刮刀拌至无干粉，放入保鲜袋里于室温下松驰1个小时以上。
以上就是关于“广西寄来的月饼怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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