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羊蹄用白醋水浸泡3-4小时，去除羊膻味，用刀剁开备用。
2羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟，捞出后洗净血。
桂皮 香叶 花椒 大料备用。
生姜拍扁，葱切段备用。
5/盐 冰糖备用。
黄豆酱备用，1小瓶正好80g。
7/所有材料放入高压锅。
放入焯好的羊蹄加入水，水面儿和羊蹄齐平即可。高压锅定到炖肉（
准备材料：
羊蹄：适量、姜：1块、蒜：4-5瓣、调料包：1包、葱：1根、料酒：50ml、生抽、老抽、盐：适量。
1、米醋加入水中浸泡羊蹄
2、用刀子刮去残余的脏东西
3、再用醋水搓洗几遍即可。
4、把所以料下入锅中，大火煮开，转小火煮1个小时左右，炖至软烂脱骨即可。
5、完成。
用料
羊腿，葱姜，豆瓣酱，八角，桂皮，花椒，辣椒，酱油，冰糖，香叶，盐
做法
1.先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。
2.准备好辅料。
3.把泡好的羊腿焯水后沥干水分。
4.锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。
5.加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。
6.再下入葱姜煸炒出香味。
7.烹入料酒，加入适量的清水烧开。
8.倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。
9.烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。
10.转小火焖至1小时。
11.加入适量的盐，再焖至30分钟。
12.略收一下汤即可。
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