小鸡炖土豆是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：

所需材料：

小鸡块：500克

土豆：2-3个，切块

洋葱：1个，切块

姜：适量，切片

大蒜：适量，切片

料酒：适量

生抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

鸡精：适量

温水：适量

葱段：适量，装饰

步骤：

将小鸡块用清水洗净，沥干备用。土豆去皮切块，洋葱切块，姜和大蒜切片备用。

热锅冷油，将姜片和大蒜片放入锅中炒香。

加入小鸡块煎至两面金黄。

加入料酒炒匀，炒出鸡肉的香味。

加入切好的土豆块和洋葱块，翻炒均匀。

加入适量的生抽，翻炒均匀使调料均匀附着在鸡肉和土豆上。

倒入足够的温水，水量要稍微多一些，以覆盖所有材料。

加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀。

大火煮沸后转小火，盖上锅盖慢炖煮约30-40分钟，直到鸡肉和土豆变得熟软入味，汤汁浓稠。

出锅前可以根据个人口味再次调味，撒上葱段作为装饰即可。

小鸡炖土豆可搭配米饭或面食食用，口感鲜美，汤汁浓郁，是一道营养丰富的家常菜。

主料：小鸡1000克，土豆（黄皮）500克，

辅料：香菜15克，

调料：啤酒50克，白砂糖15克，盐5克，酱油15克，味精2克，鸡精2克，八角5克，陈皮3克，大葱10克，姜10克，大豆油50克

做法

1.将小鸡剁成块后入沸水焯一下捞出洗净。

2.土豆去皮洗净，切滚刀块，入七成热油中炸至呈金黄色，捞出。

3.炒勺置火上，放入油，下入白糖炒至呈枣红色，放入鸡块煸炒上色。再加入全部调料（味精除外）烧开，改小火炖至鸡熟，拣去葱、姜、大料、陈皮不用，下入土豆炖至肉烂土豆较熟，加味精，出勺装碗，撒上香菜即成。

食材：土豆200克，鸡肉600克，油适量，盐适量，大料适量，料酒适量，老抽适量。2、准备洗好的鸡肉。

3、锅中放油，放入大料炸香。4、放入鸡肉炒至变色，5、变色后放入料酒。6、老抽，炒均匀。

7、加入适量的水。大火烧开。8、把土豆切成小块。9、锅开后放入土豆。大约煮20分钟10、放入盐，在煮10分钟，即可。

1.

把鸡剁成小块，我不喜欢吃鸡皮，就都拿掉了。

2.

准备辅料，我特意多准备了花椒粒，炒鸡的时候放，特别香。

3.

土豆切成小块，刀功不好。

4.

我喜欢过油的鸡肉，用水抄也可以，看个人喜好。过油至微黄，拿出来。

5.

重新起锅，放油后加花椒辣椒炒香，放酱油加鸡肉进去炒。

6.

大概炒一分钟左右加水，漫过鸡肉就好。

7.

大火烧开锅后加土豆，调小火炖20分钟左右。最后用大火收汁，加盐调味即可

步骤1

土豆切好，洗去淀粉，列干水分，备用

步骤 2

锅里倒油，热油后倒进土豆翻炒金黄

步骤 3

炒好的土豆，盛出倒到砂锅里

步骤 4

盛出土豆之后，锅里剩下的油，放入姜片爆出香味

步骤 5

洗干净的??肉，沥干水分后，用料酒，五香粉，生抽，白糖，胡椒粉，腌制20分钟

步骤 6

把腌制好的鸡肉倒进刚刚热油锅爆香姜片里，一起再爆炒

步骤 7

鸡肉爆炒至金黄色，出香后就可以盛出到砂锅里跟土豆一起闷

步骤 8

砂锅里焖的过程，我们来调一个酱汁，（半碗水，两勺生抽，一小勺老抽，一小勺料酒，一点点胡椒粉一起搅拌均匀，倒进砂锅里，调好了酱汁没过鸡肉）盖上锅盖，小火焖至收汁即可出炉

步骤9

一道美味的土豆焖鸡就做好了

用料：鸡腿2只，土豆3个，大葱一颗，冰糖3块，姜半块，干辣椒100克，香叶2片，草果1个，盐适量，老抽30毫升，料酒50毫升，鸡精适量

做法：1.先用开水烫一分钟，在放入料酒、2片姜片、老抽、盐 抓匀腌制一会。

2.土豆切块，干辣椒也要切开，鸡肉腌制10分钟，辅料准备好即可。

3.凉油放入几块冰糖，熬糖色也算是提点味。

4.把腌制好的鸡肉放进去，进行翻炒，把鸡油炒出来，大概5分钟左右。

5.加入莫过鸡肉的水，（放入土豆也能刚莫过）。

6.葱、姜、干辣椒等辅料放进去。水开了加入盐鸡精和老抽，这个时候可以尝尝味道，因为要放土豆，可以稍微咸一点。

7.中火大概炖5分钟，放入土豆，盖住锅盖 小火顿15分钟左右，即可成盘。

土豆洗净去皮切成滚刀块、放入淡盐水里泡一会儿、放入漏筛沥水、炒锅放油烧到五、六成热、放入土豆块中火炸一下。

3. 控油放到容器里备用。

4. 鸡肉剁成小块、放入凉水中泡出血水、放入温水中毛洗一下。

5. 放入水中洗净后放入漏筛沥水。

6. 洗净沥水后的鸡块放入锅中加水。放入葱、姜、八角等香料开火、放入少许酱油、盐、料酒、白糖、大火烧开、转中火炖半小时、放入红烧好的土豆炖熟。

7. 出锅庄碗。

食材清单

土豆 200克 、 鸡肉 500克 、 油 适量 、 盐 适量 、 五香粉 适量 、 姜片 适量 、 葱花 适量 、 老抽 适量

烹饪步骤

步骤1/10

准备剁好的鸡肉，土豆。

步骤2/10

把土豆切块，葱花切好，姜切片。

步骤3/10

锅中放油，放入鸡肉和姜片煸炒至变色。

步骤4/10

放入适量的老抽

步骤5/10

五香粉。

步骤6/10

加入适量的水，大火烧开。

步骤7/10

放入土豆，关小火，顿5分钟。

步骤8/10

放入盐。

步骤9/10

汤稠时放入葱花。

最后一步

装盘。

做法是锅里放入葱、姜、干辣椒爆锅，下入鸡肉炒制金黄。然后加入料酒、酱油、耗油、生抽和适量的水，大火炖制30分钟后，加入土豆，继续改中火炖30分钟即可。

做法如下。小鸡一只，清理干净，剁成块，放热水中焯烫一遍捞出控干水分。

土豆四个，清洗干净，去皮切成滚刀块，热锅放油放葱姜八角炒香，再倒入鸡块，快速翻炒烹入料酒去腥，加入五香粉，老抽酱油，少许水炖煮七八分钟。

再倒入土豆块，翻炒一下，快熟时加入海鲜酱油，食用盐再翻炒两下，收汤即可出锅。

主料：鸡块250克，土豆2个

辅料：葱 姜 五香粉 料酒 老抽 生抽 盐适量

①鸡块焯水后捞出。土豆清洗干净后去皮切块。

②起锅预热倒入食用油，放葱花姜片煸一下，倒入鸡块翻炒，放入料酒去腥，加老抽、生抽继续翻炒。

③下五香粉后加水没过鸡块，中火煮15分钟后放土豆块，改小火再煮大约10分钟，放入适量食盐焖一分钟即可出锅。

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