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干香菇炒肉是一道美味的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 干香菇
- 猪肉（切片或切块）
- 大葱（切段）
- 姜片
- 蒜瓣（切碎）
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 盐
- 白胡椒粉
- 食用油
步骤：
1. 将干香菇用温水浸泡至软化，然后切片备用。
2. 将切好的猪肉放入碗中，加入适量的料酒和生抽，腌制10-15分钟。
3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉，煎至两面金黄。
5. 加入切好的干香菇片，继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、蚝油，调味盐和胡椒粉，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，盖上锅盖，用中小火煮熟。
8. 最后，加入葱段炒匀即可。
这种干香菇炒肉的做法简单，口感鲜香，香菇的香味能很好地融入猪肉中。你也可以根据个人口味调整调料的用量。希望这个干香菇炒肉的做法对你有所帮助！
香菇200克
猪肉100克
辅料
胡萝卜1段姜1小块植物油20克食盐4克生抽5克香油5克淀粉5克水淀粉15克大葱1段蒜2瓣
步骤1
准备好原材料
步骤2
香菇切成丝
步骤3
胡萝卜用切菜器切成小细条
步骤4
葱、姜、蒜切成丝
步骤5
猪肉将肥瘦肉分开切成丝
步骤6
瘦肉里加入食盐、生抽、淀粉、香油抓匀
步骤7
锅里放入适量植物油，烧到六成热，下入肉丝翻炒至熟，出锅待用
步骤8
锅里留底油，放入肥肉煸炒出油分，下入葱、姜、蒜炒出香味
步骤9
下入香菇、胡萝卜翻炒，加入适量食盐，翻炒均匀
步骤10
加入炒好的肉丝翻均匀
步骤11
加入生抽、水淀粉翻炒均匀，出锅即可
烹饪技巧
1、香菇泡水后含水量比较大，切丝后稍微挤一下水分；
2、猪肉最好选用精瘦肉，肥肉要少吃
提前把干香菇用水泡发，然后放入花椒大料，葱姜，用水煮上十五分钟，放凉后斜刀切片，配上青红尖椒，猪肉片，起锅烧油放入葱姜蒜爆香，放入肉片炒至断生，放入耗油生抽老抽调色，下入香菇青红尖椒炒至断生，勾芡淋入葱花油，出锅很下饭。
干香菇炒肉的做法十分简单。首先准备好所需材料，如：干香菇、肉碎、姜末、葱末、盐、胡椒粉等等。
然后把干香菇泡发，把肉碎用姜末、葱末、盐、胡椒粉腌制，将干香菇和肉碎放入锅中，大火煸炒，加入少量清水，炒至肉熟透，即可。
煸炒五花肉
锅热烧油，下入五花肉煸炒，加入蒜、酱油、纯净水，盖上锅盖大火烧开。
调味料调味
水开后下入香菇，加入盐、蚝油、生抽，将它们翻炒均匀。
煨干汤汁
盖上锅盖，用小火慢煨，期间可以揭盖翻炒避免粘锅，汤汁煨干后，即可出锅食用。
作方法
做法一
主料:猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。
调料:猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
步骤:
1、肉和香菇分别切片;
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;
3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;
4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;
5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
以上就是关于“炒的香菇怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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