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材料：瘦猪肉10g，淡干虾皮5g，大米25g，冬菇5g，白菜25g，盐，葱花各少许。
做法：将米淘净，瘦猪肉，淡干虾皮，白菜，冬菇(用水泡过后)切碎。将油倒入锅中烧热，放入肉末翻炒后，再放入淡干虾皮，冬菇，白菜，葱花炒匀。将适量清水和大米倒入锅中，煮沸后加入翻炒后的材料，熬煮片刻后加盐调味即可食用。
干虾皮可以用来煲汤等。虾皮营养丰富，被称为“钙库”
皮蒸蛋1、将虾皮用水泡洗（一般海产干货多多少少都是有一些晾干的海菜)2、将虾皮生鸡蛋打进海碗中，放进盐和鸡精或味精。3、添加少量水，打匀以后放进葱段。4、加水蒸大概十分钟就可以上桌了。
二.辣炒虾皮1.锅里倒适量食用油，油要比炒菜多一些，油热后倒入虾皮小火翻炒1分钟～倒入适量粗辣椒粉一直翻炒至油亮油亮滴2.放入适量白芝麻拌匀就可以出锅了，拌饭或者喝粥都是很好的选择
晒干的虾米是一种非常常见的食材，它有着独特的口感和味道。要想让晒干的虾米做得好吃，可以选择使用花生油炒香，再加入蒜末和小米椒进行翻炒，最后加入酱油、糖和盐来提味。
此外，还可以将其加入到热水中焯烫一下，然后沥干水分翻炒即可。这样做可以让虾米更加鲜美可口，口感更加清脆，是一道美味的小吃和下酒菜。
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