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原料：银鲳鱼、食用油、食盐、醋、料酒、淀粉。
做法步骤：
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第1步、鱼处理干净打花刀，放食盐，料酒和醋，搓匀。
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第2步、腌制半小时以上。
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第3步、腌好的鱼倒掉汤汁，放淀粉，抹匀。
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第4步、热锅冷油。
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第5步、油热放鱼。
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第6步、煎至一面定型翻面。
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第7步、反复翻面几次，防止糊锅，煎至两面金黄即可。
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第8步、起锅装盘。
清单
银鲳鱼 1条 、 蒸鱼豉油 2勺 、 葱 15g 、 姜 5g 、 食用油 1勺 、 料酒 1勺
烹饪步骤
1.鱼洗干净改花刀。
2.上下各铺上葱姜丝，淋一勺料酒。
3.锅水开后放鱼，蒸8到10分钟。出锅淋上蒸鱼豉油，把一勺食用油烧热泼在鱼身上，既可以享用了。
/原料
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银鲳鱼 (2条)
姜 (一块)
1/将银鲳鱼杀好，内脏、鱼鳃清理干净，洗净；
2/取一块姜，将姜洗净，切成丝状；
3/开火，锅里加适量的食用油，将姜丝入锅炒香；
4/将银鲳鱼下入锅里，两面煎一下；
5/加入适量的水，煮开；
6/加入适量的生抽和蚝油调味好，卤煮至熟即可。
1、主料：新鲜白鲳鱼一条、葱、生姜 油 盐 酱油 鸡精 干辣椒各适量2、把鱼洗净两面划一下刀；
3、用盐、鸡精淹制10分钟放入锅里蒸熟；4、出锅后，倒到多余的水份，洒上酱油，葱花；
5、把锅烧热，爆油加生姜、干辣椒烧到7成热，洒在白鲳鱼上即可。
1.
拿出一袋冰冻的 小鲳鱼,然后放入水里进行解冻
2.
解冻后,去掉鱼肚子里面的东西,然后进行清洗干净,放在盘里备用
3.
然后用刀把小鲳鱼身上划几刀
4.
锅里放入适量的油,
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