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手铐羊排是维吾尔族的传统美食，选料主要取材于牛、羊两大类，特别是烹制羊肉菜肴极为擅长。远在清代乾隆年间就已经有以羊肉、羊头、羊尾、羊蹄、羊舌、羊脑、羊眼、羊耳、羊脊髓和羊内脏为原料的清真全羊席。可以做出品味各异的菜肴120余种，体现了厨师高超的烹饪技艺。
手烤羊排属于清真菜，应该是回族
手烤羊排是维吾尔族的，新疆维吾尔族有各种烧烤，
是新疆的维吾尔族传统美食
手烤羊排是内蒙古大草原的特色，属于蒙古族风味
是来自内蒙古大草原的风味，手扒肉、手撕羊排就是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食品，是牧民们的家常便饭。
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