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1.牛油果切开后发现太生太硬可以直接吃也可将牛油果催熟后再食用。
催熟办法：在牛油果切开的表面涂上柠檬汁，然后用保鲜膜或者保鲜袋密封起来放在常温下，过一两天即可食用；也可将牛油果放进微波炉或是烤箱加热催熟。
2.牛油果切开以后太生，可以对它做进一步加工处理，把它的果核，果皮全部消掉以后，把得到的牛油果果肉切成块状，然后再准备适量的火腿丁和胡萝卜丁，已经还过定，再准备一百米饭和两个鸡蛋，按平时做蛋炒饭的步骤，把它们一起做成牛油果炒饭，滋味特别好。
1.牛油果蔬菜沙拉
用牛油果制作蔬菜水果沙拉是非常好吃的。可以把新鲜的牛油果当中的果肉挖出来，然后把它切成丝或者切成块，加入一些可以凉拌的蔬菜以及各式各样的水果，再加入一些沙拉酱凉拌，非常的好吃，而且这样吃可以很好的吸收牛油果当中的营养成分。
2.牛油果汁
牛油果吃起来比较麻烦，但是如果把牛油果直接榨成汁来吃还是非常不错的。不过在制作牛油果汁的时候，里面需要加入一些炼乳，因为本身牛油果是没有甜味的，加入炼乳之后再加上一些牛奶会使得整个牛油果汁吃上去更加可口，而且绿颜色看上去也格外的让人有食欲
材料
硬牛油果1个，鸡蛋3只，盐适量，香油少许，黑鱼子酱少许
做法
1、硬牛油果扒皮取出果肉，切块。
2、取一大碗，打入鸡蛋，加入盐，把鸡蛋打散。
3、再加入温水，一边加水一边搅动鸡蛋均匀。
4、然后加入牛油果，上蒸锅蒸15分钟左右。
5、出锅淋上香油，摆上少许鱼子酱装饰即可。
1、食材：吐司3片，牛油果1个，奶酪2片，奶酪片2片，火腿2片。
2、牛油果对半切开。然后挖出果肉捣成泥装。
3、取一片吐司，抹上牛油果泥。摆上火腿片。
4、取另一片吐司抹上牛油果泥，放上一片奶酪片，压在第一片吐司上。
5、再抹一层牛油果泥。摆上火腿片。再取另一片吐司抹上牛油果泥，放上一片奶酪片，压在上片吐司上。
6、取一个平底锅，不要倒油，放上刚刚做好的三明治，小火两面煎黄即可。
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