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将腊肉切成小块，保鲜袋装好放冰箱冷冻
首先把腊肉分成小块，大小可以根据家里人数决定，这样在吃的时候拿出一小块就可以了，不用反复的解冻放冰箱。
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包裹腊肉
准备一块保鲜膜，把切好的腊肉放在保鲜膜上，把腊肉全部包裹起来，包的时候一定要把里面的空气排出来。
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放进保鲜袋
把将要保存的腊肉全部都用同样的方法保存起来，然后再找一个不通气的保鲜袋，把包好的腊肉放到保鲜袋里。
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放入冰箱
把里面的空气也排出来，把袋口扎紧，这样就可以了，放到冰箱的冷冻室即可
悬挂保存
如果室温低于摄氏20度，室内空气中的湿度低于60%，可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处，这样可以保存3个月左右的时间，室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点，时间久了容易渗出油脂影响口感，因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
把晒制好的腊肉装入保鲜袋里。然后冰箱冷冻室里存放不生霉。
腊肉有霉味是正常现象，不会产生食物中毒或者其他什么不良反应。处理方法：
1、用30度左右的温水浸泡一个小时左右，然后用钢丝刷刷去表层的油垢和霉斑；
2、把水烧到20度以上，把洗过的肉放进去，然后烧开煮30分钟到1个小时；
3、趁水还沸腾的时候把肉捞起沥干水；
4、加工的时候多放花椒、辣椒或者大蒜。
腊肉去除霉味可用笫二遍淘米水浸泡
以上就是关于“腊肉怎么吃不发霉不咸”的全部内容，希望能帮到你！
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