注册账号 | 忘记密码
用料
腌料
鳗鱼 1条
六月鲜特级酱油 1勺
三岛照烧汁 1勺
美极鲜味汁 1勺
红星56度二锅头 1勺
纯净水 2勺
蜂蜜 2勺
白胡椒粉 1克
盐 1小勺
浇汁
六月鲜特级酱油 2勺
三岛照烧汁 1勺
美极鲜味汁 1勺
红星56度二锅头 2勺
纯净水 1勺
李锦记叉烧酱 1勺
白糖 1勺
其他
熟白芝麻 看心情
洋葱（不吃） 1个
烤鳗鱼的做法步骤
步骤 1
?做的时候没拍照片，后来吃着觉得不错，才记下来的，所以没照片可传，系统非让传两张，干脆拍两张调料。
步骤 2
?鳗鱼刮去粘液（我没烫，烫了会很容易去粘液但是会让皮收缩）
步骤 3
鳗鱼去骨，切段（鳗鱼骨不扔）
步骤 4
鳗鱼段和鱼骨入腌料拌匀，放冰箱腌过夜（如果要缩短时间就需要加盐和酱油总量）
步骤 5
制作之前将腌料和浇汁料一起入锅，加入鳗鱼骨，小火烧开慢慢熬
步骤 6
烤箱预热190～200度，烤盘拿出来，铺锡纸，放洋葱圈（纯粹为了垫着鳗鱼，最后我是没吃）
步骤 7
鳗鱼段用签子把两侧串起来（防止皮卷曲，好多菜谱都有这部，但是都说用牙签，可我试了牙签穿不动鳗鱼肉，所以我用的不锈钢烧烤签子）
步骤 8
开始烤鳗鱼，烤箱中层上下火，步骤一起说了 皮朝下烤5分钟，然后刷酱（对就是刷酱）翻面再刷酱烤5分钟，然后每5分钟翻面刷酱共4次。
步骤 9
鳗鱼皮朝下，放烤箱顶层，上火通风烤3～5分钟，注意观察上色
步骤 10
烤干了拆掉签子摆盘（或者盖饭），浇汁撒熟白芝麻。
步骤 11
关于清洗，鳗鱼表面的粘液很烦人，我学网上用盐搓，果然管用，搓完用温水洗用刀刮才算洗干净
烤鳗鱼的小贴士
1，因为浇汁味道太重，这次做完编辑了菜单，减了一勺酱油
2，试了烫鳗鱼，果然粘液会很容易洗，但是只是开水烫（没有煮），都会脱皮，甚至影响肉质，所以决定以后还是老老实实盐搓刀刮温水洗，累就累点吧，好吃啊
材料：鳗鱼1条(约500克)，竹签数枝。
调味料：黄砂糖2大匙，酱油3大匙，姜汁少许，酒少许，蜂蜜1小匙，白芝麻适量。
做法：
1、将鳗鱼洗净，去头尾分成3片。加糖、酱油、姜汁及少许酒浸泡20分钟使其入味后，把鳗鱼取出，剩余汤汁以小火煮开备用。
2、将竹签以旋转方式串入鳗鱼肉，使其固定。准备烤箱，烤盘上面先抹少许油，放上鳗鱼串以约200摄氏度烤6-8分钟，中间须不时翻面并涂抹酱汁多次，再撒上白芝麻即可。
3、若家里没有烤箱，可用平底锅煎烤，方法一样。鳗鱼的处理方式：鳗鱼请鱼贩处理好，分开肉及骨头。清洗时将鳗鱼肉置于盘中，将面粉均匀撒在鳗鱼上以抓洗的方式去除其外皮上的黏液，重覆几次，直到干净为止。
以上就是关于“鳗鱼干怎么吃烤肉攻略”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com