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炒辣椒时，可以采取以下措施来减少呛人的气味：
1. 选择合适的辣椒品种：不同品种的辣椒其辣度不同，选择适合自己口味的辣椒品种可以有效地减少呛人的气味。
2. 去除辣椒籽和内膜：在炒辣椒之前，可以将辣椒剖开，去除辣椒籽和内膜，这样可以减少一部分呛人的气味。
3. 用盐腌制：将切好的辣椒加入适量的盐，腌制10-15分钟，然后挤干水分再炒，可以有效地去除一部分呛人的气味。
4. 加入醋或酒：在炒辣椒时，可以加入适量的醋或酒，如米醋或黄酒等，能够中和辣椒中的辣味素，减少呛人的气味。
5. 使用高温快炒：在炒辣椒时，使用高温快炒的方式可以迅速将辣椒炒熟，减少呛人的气味。
6. 加入其他食材：在炒辣椒时，可以加入一些具有吸附性的食材，如蒜末、姜末等，能够吸附一部分辣椒中的气味。
7. 加入调味料：在炒辣椒时，可以加入一些调味料，如糖、酱油、豆瓣酱等，能够增加菜肴的口感和味道，同时也能中和一部分辣味。
以上是一些可以减少炒辣椒时呛人气味的方法，可以根据自己的口味和需求进行选择和调整。
炒辣椒的时候记得去掉籽，烹饪时间不宜过长。比如，大火翻炒几下，等食物快要熟了再加进去翻炒几下，辣椒基本没有呛味道了。
以上就是关于“吃辣东西怎么吃不被呛”的全部内容，希望能帮到你！
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