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豆腐干炒芹菜的做法是，将豆腐干切成一厘米宽，四厘米长的豆腐干条，再将芹菜切成段，先将豆腐干用油炒香后，再下入芹菜段继续翻炒一分钟即可
1.准备洗净的香芹300克，切成4厘米长的段，放入盆中。
2.豆腐香干200克，切成长条，放入盆中备用。
3.蒜子几粒切成蒜片，放入小盆里面，再放入几粒红干椒，几粒青花椒备用。
4.红椒半个切成条，放入盆中用来配色。
等食材备好以后，我们把食材焯一下水。
5.锅中添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油，防止食材的营养流失。
6.水开后倒入芹菜和香干，用勺子滑动几下，使食材受热均匀。
7.焯水一分钟左右，即可捞出控水，放入盆中。
8.重新起锅添入少许食用油，放入蒜片，辣椒和花椒爆香。
9.炒出香味以后，倒入芹菜和香干，快速翻炒几下，倒入红椒，继续翻炒15秒，开始调味。
10.加入食盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，蚝油5克，开大火快速翻炒30秒，化开所有调料。
11.起锅前淋入少许明油，再次翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
12.好了，这道开胃下饭的芹菜炒香干就做好了。
先把香干切丝，可以炒一下开水去豆腥味，芹菜切段，小料葱姜，蒜沫备用，热锅下油把小料爆香，再下干丝翻炒几下，下芹菜段，加生抽，盐，鸡精调味，大火翻炒即可
原料
芹菜（普通香芹） 4棵
豆干 3大片（6小片）
葱 1小段
姜 1片
蒜 1瓣
花生油 适量
生抽 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
步骤：
1.冲洗一下香干，切条备用
2.芹菜摘掉叶子，洗干净切段后，再泡洗几遍备用
3.葱姜蒜切末切丝备用
4.热锅热油，放入葱姜蒜爆香
5.加入香干炒至微黄
6.芹菜沥干水放入锅里翻炒至变色加入生抽、蚝油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀出锅
以上就是关于“豆干跟芹菜怎么炒着吃”的全部内容，希望能帮到你！
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