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我的答复是：猪肉蛋饼或者蛋饺。以上海为例，上海人在过春节的时候，有一个四喜火锅，里面放了各种食材，其中就有蛋饺，因其形状如元宝，而寓意红红火火。先将鸡蛋打碎搅拌均匀，然后起油锅，将蛋液倒入锅里，摊开成一个圆型，放入肉糜，再对半折起来，这样蛋饺就做好了，烧在汤里，味道鲜美。谢谢??
猪肉鸡蛋最常见的做法有鸡蛋瘦肉羹、炸酥肉、瘦肉炒鸡蛋等等。
一、最常见的猪肉鸡蛋羹的做法:鸡蛋液和瘦肉泥，加入适当调料，上锅蒸熟。
二、锅包肉的做法:将五花肉切片，裹上鸡蛋液炸得酥脆金黄。
三、猪肉炒鸡蛋的做法:瘦肉切片，鸡蛋饼切片加青椒大葱一起，大火炒出锅。
红烧，白煮，烧烤水煮饭乌葱油九菜炒鸡蛋茶叶蛋蛋炒饭
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