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1、原料：腊鸭腿1个，青蒜苗2根，青椒4个，香葱2根。
2、配料：姜丝3克，米酒10ML，生抽20ML，辣椒粉3克，食用油20ML。
3、准备主要原料。
4、腊鸭腿，用清水泡10分钟左右，洗净后冷水上锅，大火蒸8分钟左右。
5、青椒切片，青蒜苗香葱切段，生姜切丝；蒸好的腊鸭腿剁小块。
6、炒锅中倒油，先下姜丝煸出香味，接着倒剁块的腊鸭腿，翻炒5分钟左右，淋一圈米酒除腥气。
7、下青蒜白，辣椒，翻炒断生。
8、淋生抽，撒辣椒粉，接着炒约2分钟。
9、下蒜叶，香葱叶。
10、快速翻炒几下，关火出锅即可
01 准备好食材，在农村，大家过年杀鸡鸭时，会把腿砍下来腊制，也有人市场买新鲜的鸭腿。
02 再把鸭腿放在一个盘子里，撒上盐，盐，鸡粉，五香粉，生姜，辣椒，大蒜等搅拌均匀腌制二小时以上，在农村是一个晚上以上。
03 腌好后挂起来晾干，也可以放在柴火上熏干。
04 腊制好后，可以清洗干净，煮熟后可以享用那腊鸭腿独特的味道了。
江西的腊鸭褪可以蒸着吃也可以炒着吃，蒸着吃呢先要把腊鸭腿放清水里漂十分钟再放到蒸锅里蒸四十分钟即可，炒着吃呢也要先用清漂十分钟再抄下水把它切成小块放碗里待用，再准备些大祘子，生姜，辣椒，小米椒切一成丁，锅里放油先把姜祘小米椒炒香再把抄好的鸭腿块炒出香味放料酒，生抽，老抽，盐味精烧5分即可出锅
以上就是关于“江西遂州腊鸭腿怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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