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南北不同。南方腊肠是生的直接风干的，北方貌似没有腊肠这个说法，灌肠吧算是，是先蒸熟再风干的。所以吃南方肠要问清楚是怎么做的~
答；自家烹饪方法：
1、冷冻取出退冰至中心软化。
2、锅中下少许油→开小火→放入香肠，注意要时常翻动，以不烧焦为原则。
3、表皮煎至金黄油亮，黄而不焦为宜。
4、香肠煎好后放2-3分钟再切开，再加上切开15分钟的蒜片、葱片盛盘即可。
一．蒜苗炒香肠
1、把姜、蒜、干辣椒洗净切末，蒜苗洗净切成段，香肠切成斜薄片
2、大火把姜、蒜、干辣椒放入油锅中爆炒（记住，油不要放太多）
3、放入蒜苗爆炒两分钟
4、把炒好的蒜苗等盛出，火调至中火，放香肠微炸（因其内还有油，把其炸得微曲出油即可）
5、再把盛出的蒜苗放入锅中和香肠一块炒两分钟左右，放调料出锅
6、如果想吃辣点，可在炒蒜苗时同时放些辣椒，使其出味！
1.材料：蒜苗250克、腊肠200克、红椒100克。调味料：盐5克、味精3克、鸡精2克、姜10克。
2.蒜苗洗净，切段；腊肠斜切成片；红椒洗净，去蒂、去籽、切成片。
3.锅上火，加油烧热后，下入腊肠片炒至吐油。
4.再加入蒜苗、红椒片、姜片、炒至熟透后，加入调味料即可。
原料：圆白菜、风干肠、姜、干红辣椒、花椒粒、海天蚝油、花生油。
做法步骤：
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第1步、圆白菜和干肠（煮熟的）备用
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第2步、圆白菜撕碎均匀
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第3步、干肠切片，姜和干红辣椒切丝
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第4步、锅中烧开水将圆白菜焯一下
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第5步、圆白菜取出控干水分
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第6步、炒锅中烧热花生油，放入几粒花椒、姜丝、干红辣椒炸香，圆白菜和风干肠翻炒后加入少量蚝油出锅即可
以上就是关于“风干的生香肠怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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