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烤牛排配大蒜酱，非常适合午餐或晚餐。
烤牛排的做法
原料：
1.牛排 4个
腌制：
2.大蒜 2瓣
3.波美烤牛排调味料 2汤匙
大蒜酱：
4.大蒜 7-8瓣
5.蛋黄 2个
6.柠檬 1个
7.橄榄油 50毫升
8.波美芥末酱 4汤匙
9.波美黑胡椒粒 适量
牛排的准备：
（1）准备肉 - 将肉洗净，切成 4 片，重约 180-200 克。在每一块上涂抹一层橄榄油，将大蒜末撒在上面，在烤牛排上撒上『波美烤牛排调料』，然后轻轻撒上波美胡椒粉。
（2）将准备好的肉放在阴凉处至少3-4小时。最适合整晚。
酱汁的准备：
（1）将两个蛋黄倒入碗中，加入去皮切碎的大蒜和柠檬汁。彻底混合成分。搅拌时，倒入橄榄油。重要的是要慢慢地这样做，以免酱汁粘在一起。加入芥末和盐用勺子搅拌均匀。
煎牛排：
（1）在热烤架或煎锅中煎牛排。
牛排熟度：
近生（blue rare）中心温度：46~49℃
一分熟 （rare） 中心温度：49~55℃
三分熟（medium rare）55~60℃
五分熟（medium） 60~65℃
七分熟（medium well）65~69℃
全熟（well done）71℃
牛排倒入少量盐，葱姜丝，胡椒粉，红酒腌制十分钟，然后把牛排放在烤盘里中火烤二十分钟即可。
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