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材料：
葱头 500克、盐 100克、白糖 50克、酱油 50毫升、五香粉 10克、八角 5个、干辣椒 6个、料酒 100毫升、醋 50毫升
步骤：
1. 葱头洗净，切成2寸长的段，中间切成半裂口，待用。
2. 在小锅中热油，爆香八角和干辣椒，加入葱头，倒入盐、白糖、酱油、料酒、醋，用小火煮2小时，中途搅拌几次。
3. 水份煮干后，放凉，用适量的小瓶子装起来，加入几片干辣椒储存，或者直接装在密封的容器里冷藏保存即可。
1.用刀切掉葱过长的梗和根须,留下约一寸长的葱头,把葱头最外面一层的老皮撕掉。
2.用清水淘洗干净葱头,捞出沥干水分。
3.铺上菜板,用菜刀轻轻拍打一下葱头,使其变松散。
4.将拍过的葱头装在碗里,加入适量的盐,凉拌酱油,醋,几滴香油,腌制二十分钟即可。
先把葱头切块，放清水中浸泡5分钟，然后控水，放到大碗中，放适量的盐淹出水分，把水挤一下，再放适量的生抽，陈醋，鸡精香油搅拌均匀，即可
1、用刀切掉葱过长的梗和根须，留下约一寸长的葱头，把葱头最外面一层的老皮撕掉。
2、用清水淘洗干净葱头，捞出沥干水分。
3、铺上菜板，用菜刀轻轻拍打一下葱头，使其变松散。
4、将拍过的葱头装在碗里，加入适量的盐，凉拌酱油，醋，几滴香油，腌制二十分钟即可。
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