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准备材料：螃蟹8只、冰糖80克、盐15克、老抽适量、生抽适量、味极鲜适量、八角5粒、 桂皮2小块、陈皮3克、小茴香适量、香叶适量、香果1个、花椒适量、香葱一把、生姜一块、 料酒适量
制作步骤：
1、螃蟹洗干净后上锅蒸熟，备用。
2、所有的调料下锅煮开，冰糖融化后小火熬制10分钟左右。
3、蒸好的螃蟹拆线，放到汤汁中泡6个小时，要放在阴凉处，以免坏了。
4、泡了6个小时后，喜欢吃鹌鹑蛋的可以煮熟去壳放里面一起泡。
5、腌螃蟹就完成了，可以直接食用。
1，把螃蟹绑起来，用湿毛巾包住，放在冰箱里存放果蔬的位置，可以保存一晚。
2，要是想再多放几天，推荐用一个盆，把螃蟹放在盆里。盆中不能放水，盆上面用湿乎乎的水草或柔软的菜叶覆盖。这样不但能保证螃蟹的生存环境不干不湿，又能让它获得充分的氧气，用这样的方法存螃蟹，十天八天绝对不是问题。
3，把大闸蟹放在水里养.如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。
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