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食材
椴木银耳50克，冰糖10克，纯净水1500毫升
做法步骤：
1，选用优质椴木银耳
2，温水泡发2个小时 中途换水2-3次 去蒂 洗净
3，砂锅里面加入纯净水，将洗净的银耳稍微撕的碎一些下锅 大火煮开后小火慢炖数小时 出锅前半小时加冰糖
4，装碗后撒上枸杞 即可食用。
烹饪技巧
酷暑难耐的夏天 一碗冰镇的椴木银耳羹绝对是解暑美容佳品
椴木银耳是采用人工培育方法，在段木上挖出一个个小洞来培育，靠吸收椴木养料自然生长的银耳。
其优点是：无公害、产量高、质量好，种植户最终的收益高。
缺点是：初期投入大、费工费时，并且由于一些地方禁止砍伐，造成椴木原材料不容易获得。
椴木银耳比一般银耳好吗
椴木银耳是野外生长在木头上的银耳，大小不一，根部总体来说比温室大棚生长的银耳要小很多，银耳在野外生长，泡发时间及时间可以长一些，1-8个小时都是可以的，用剪刀剪碎，大人、小孩、孕妇、老人都可以食用。
椴木银耳叶面微微卷曲，色泽金黄，有股淡淡的清香，这是无硫熏银耳烘干后的正常眼色和味道，泡发率高，每朵银耳40g作用，泡发后，一朵银耳可供3到5人食用，出胶快，易煮糯。
直接用水泡发即可。
椴木银耳在各种银耳中属于比较上乘的品种了，一般杂质不多，个头较小点。泡发的时候和其他各种银耳没有太大区别，都是用清水直接泡发即可，泡发速度比较快。有人说用热水泡发更快，据笔者自己的经验，区别不大。但泡发后应该尽快处理。
银耳（适量）先用冷水或 30℃以下温水浸泡发胀，凉水泡银耳3-4小时，热水泡银耳20分钟左右即可，银耳汤是夏季人们养生的佳品，属于菌类食物，所以在食用前是需要泡发的，这样能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来。
银耳当中含有丰富的植物胶质、银耳多糖和纤维素等营养物质。
用温水，水里放少许盐，把椴木银耳放进温盐水中，浸泡半小时左右。
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