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生吃或凉拌最好。生吃直接洗净，把两头去掉（有可能苦），可去皮也可不去皮。凉拌黄瓜佐料。生抽、醋、蒜末、姜末、葱花、白糖、鸡精，芝麻油、盐，把黄瓜去皮去两头，拍一拍切成小块儿，倒入佐料汁，半匀即可。
夏季黄瓜多以凉拌吃为主，将黄瓜洗净打皮切成小块，将肉末炒熟后和蒜末，盐，味精，醋及辣椒一起凉拌，以后食用也可以切成黄瓜丝凉拌
放入密封袋存放
买回来的黄瓜不要清洗，如果表面有水分，可以擦干净，然后用干净的卫生纸把黄瓜包起来，然后用塑料袋封好，存放在阴凉、通风的地方。如果想存放更久，可以在卫生纸外面包一层保鲜膜，可以存放半个月左右。这种储存方式保存时间最长，想吃的时候可以拿出来。
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