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用料：莴笋叶350克，粉丝100克，青椒一个，大蒜五瓣，生姜10克，小米椒2个，香菜一棵。
做法：莴笋叶洗净切成段。粉丝冷水泡发二十分钟。青椒去籽切丝。大蒜生姜剁成末。小米椒切粒。香葱洗净切段。
锅中加冷水烧开，放入粉丝煮五分钟，倒入莴笋叶，煮开后关火焖三分钟后捞出过一下凉水，沥干水分备用。
把蒜姜末放入捣蒜器中，加10克食盐捣成蒜泥，盛出放入碗中，加半勺凉开水，适量香醋、生抽、白糖、花椒粉、蚝油、鸡精、小磨香油，搅拌均匀。
把沥干水分的莴笋叶、粉丝倒入盆中，放入青椒丝、小米椒粒、香菜段，浇上拌好的浇汁，抓拌均匀即可食用
步骤 1
莴笋叶清洗干净，控干水分
步骤 2
切碎碎的，撒盐腌制20分钟左右
步骤 3
加鸡蛋
步骤 4
加面粉
步骤 5
加食用油，搅拌均匀
步骤 6
平铺入笼屉，1.5厘米厚度即可
步骤 7
凉水入锅，水开蒸15分钟，关火焖几分钟
步骤 8
放凉切条、切块
步骤 9
直接吃就很好吃，莴笋叶特有的清香 也可以调个小料蘸着吃 辣椒油+ 蒜末+醋+生抽+蚝油+香油（还可以加香菜，我忘了放）
步骤 10
开吃
莴苣叶子可以摘净最外一层，用清水泡10分钟后再冲净，从中断开裹上薄饼甜面酱少加点葱丝吃，可浇辣椒油凉拌，可抄水2秒和木耳藕片清炒。
首先把买来的莴笋叶子我们掰下来。先洗干净。用开水焯上10秒钟。焯水后可以成盘备用，放在一碗凉水中。过一下凉水。口感更好。
接着再切上一些红椒丝，红椒我们选用圆椒就可以吃起来没那么辣，还有一股甜甜的口感。再切上一些蒜末。
起锅烧油，油热之后放入蒜末，炒出香味，放入我们切好的红椒丝，再放入清洗好的莴笋叶。加入一点食用盐。加入一勺白糖。加入一勺生抽。
最后加上一点鸡精调味，翻炒均匀就可以出锅盛盘了
1.用料
莴苣嫩叶 半斤
盐 一小勺
生抽 2勺
醋 1勺
蚝油 1勺
糖 1/3勺
芝麻酱 2勺
蒜蓉10克
小米辣一个，切圈
将莴苣叶子清洗干净
2.开水焯一下后迅速转入冷水中，去除苦涩味
3.沥干水分后，切成小段
4.放入蒜茸、盐、白糖、生抽、醋、蚝油、芝麻酱拌均匀。
用刀把莴笋叶切碎一点。切好的莴笋叶放入碗中，打入两个鸡蛋，加入一勺面粉，加入自己的耗油，加入一点蒜末，加入一点食用盐，搅拌均匀。搅拌成一个粘稠的面糊状。
起锅刷油，油热之后取上一勺面糊摊进去，盖上盖子煎两分钟，时间到了之后，我们给他翻个面儿，继续煎两分钟就可以了。
凉拌：首先将莴苣叶子切成段，然后将切好的叶子焯一遍水，去除苦味，接下来切一些小米辣，倒入一点酱油，醋等调味，最后撒上葱花就做好了
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