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1、生菜
生菜喜冷凉环境，种子较耐低温，在4℃的条件下都可以发芽。所以，在11-12月气候较为寒冷的环境下，可以选择生菜种植。
2、芹菜
芹菜耐寒、耐热、抗病、生长快、适应温度广，具有浓郁的芹菜风味。在15 -20℃的适宜温度下可以多种作物种植，如果有足够的盆土，可以一年四季种植。
1、11—12月在我们贵州遵义这块属于冬季，平均气温10多度，偶有霜冻和降雪。
2、这段时间一般都是种植一些冷凉蔬菜，生长时耐低温的蔬菜品种。11—12月种植蔬菜的品种有花菜、甘蓝、生菜、蚕豆、豌豆、牛皮菜、窝鸡菜、芹菜、白菜、青菜、雪里蕻、瓢儿菜、菜芯、莴笋。
1、白菜
白菜是秋冬季节常见的蔬菜品种，我国南北地区均有种植。不过白菜品种较多，像有些小白菜品种是适合冬季生长的，因此要根据当地的气候条件选择适宜种植的白菜品种。
2、香菜
香菜的耐寒力极强，能够在零下10度的环境中生长，因此安全过冬是没有问题的。只要在霜降后及时种植，就可以赶在春节前上市。
3、芹菜
芹菜是一种喜冷的蔬菜，喜欢生长在凉爽的天气下，日照时间也不长。
4、生菜
生菜喜冷凉环境，种子较耐低温，在4℃的条件下都可以发芽。所以，在11月气候较为寒冷的环境下，可以选择生菜种植。
5、萝卜
萝卜属于半耐寒的蔬菜，种子在2-3℃的环境下就能够发芽，当幼苗长出还能耐零下2℃的低温，所以要在冬天种植的话，不会受到气温的影响。
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