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用料 鸡蛋 3个 水 250克+60克 鲜香菇 1朵 鲜虾仁 4只 鲜扇贝丁 4个 小葱 1根 盐 4克 酱油 少量 食用油 少量 太嫩滑海鲜蛋羹的做法
材料：
鲜虾：适量
扇贝：适量
鱿鱼：适量
蛋液：3个鸡蛋
鸡高汤或清汤：适量
姜末：适量
料酒：适量
食盐：适量
精盐：适量
白胡椒粉：适量
葱花：适量
花椒粉（可选）
步骤：
鲜虾去壳并去虾线，扇贝和鱿鱼洗净，切成适口大小的块状备用。
将锅烧热，加入适量的油，放入姜末，煸炒出香味。
加入料酒，炒熟海鲜，直至变色。加入鸡高汤或清汤，煮沸后转小火炖煮5分钟，使海鲜入味。
在一个小碗中打入鸡蛋，加入少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
将炖煮好的海鲜汤倒入蛋液中，搅拌均匀。
将蛋液倒回锅中，静置2分钟，再用中小火慢慢加热，直至蛋液凝固，但要保持湿润。
撒上精盐和花椒粉，撒上葱花作为装饰，即可。
1· 三个鸡蛋打散 加盐调味
2· 加一倍清水 加点葱 放入一半海鲜
3· 玻璃盒子 保鲜膜戳孔 大火八分钟
4· 半凝固时打开放入另外一半海鲜
再八分钟左右
5· 第一步漏了海鲜腌制下生姜水
6· 麻油 搞定
主料：小鲍鱼5个、鸡蛋3个
配料：盐、葱、胡椒粉、鸡精、糖、黄酒、生抽
烹饪方法：
1、将小鲍鱼去壳去胆，用刷子将裙边刷干净
2、在鲍鱼背上开花刀
3、将鸡蛋打散加一点点盐、葱花、胡椒粉、再加入温水搅拌均匀
4、隔水蒸五、六分钟
5、用5ml生抽、4ml黄酒、3克白糖、少许鸡精调成料
6、倒在蒸好的蛋上面闷一下即可
材料：花蛤 150克 、 鸡蛋 3个 、 凉开水 70克 、 味极鲜 少许 、 芝麻油 少许 、 香菜（葱） 少许
做法：
1.炒锅烧开水下入花蛤，花蛤煮制开口即可，捞出放凉后。
2.将花蛤肉平铺在盘底。
3.鸡蛋搅打均匀。
4.然后加入凉开水，搅拌均匀之后，将蛋液过滤到盘中。
5.蒸锅加水，烧开，大火烧开后，转小火蒸15分钟左右。
6.出锅后在鸡蛋羹表面淋少许芝麻油和味极鲜，来点香菜末或者葱末点缀一下即可。
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