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芹菜叶比芹菜杆降血压的效果更好。比如黄酮类物质、蛋白质、膳食纤维、B1、B2、胡萝卜素、硒、钙、钾等等，值得一提的是芹菜叶的膳食纤维素比杆多，每一百克的芹菜根有膳食纤维1.2克，而芹菜叶是2.2克。芹菜降血压主要是因为黄酮类物质以及钾元素，芹菜叶中的含量会更多。另外，还含有一种特殊的成分丁基苯二酸，它的降压效果更好。因此，想要吃芹菜降血压效果更好，不妨吃芹菜叶。
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