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用料
黑豆 100克
冰糖 50克
橄榄油 适量（其他油也可以）
冰糖黑豆干的做法步骤：
步骤 1
黑豆清洗两遍，再泡一夜，夏天的话最好是冰箱冷藏浸泡。
步骤 2
泡好的黑豆，有2倍大了，沥干水份备用
步骤 3
橄榄油适量。
步骤 4
热锅凉油。
步骤 5
倒入黑豆，大火翻炒。
步骤 6
大约2-3分钟，放入冰糖，转小火，不喜欢太甜的，可减一点，但不要减太多了，不然很难裹住黑豆。
步骤 7
小火炒炒，期间要盖锅焖一下，建议使用不粘锅，然后再起盖继续翻炒，大约15分钟，直到冰糖全部融化，这个时候不要盖了，要不停翻炒，以防冰糖粘锅，炒到黑豆水份减少，冰糖起沙，（冰糖起沙之前，糖和豆是紧紧的粘在一起，不要担心，继续小火炒就是了）直到裹住每颗黑豆，起沙后，就差不多了。
步骤 8
如果觉得还有水份，可以继续炒，直到干干的更好吃。
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