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一、海米怎么保存
海米就是虾米或叫虾仁，是一种海味品，是要非常注意保存的。虾米，即干虾仁。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和对虾等加工的熟干品。平时家里做菜烧汤都会放一点虾米调味，不过开封以后应该如何保存虾米呢?
1、淡质虾米：可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。
2、咸质虾米：切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。
无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀。
方法/步骤分步阅读
1放进保鲜袋子里，然后放入冰箱保鲜室。
这样保鲜的海米可以存放一个星期左右，如果存放时间过长，味道不够鲜美，影响口感。
2将海米装进塑料袋，系好之后，直接放入冰箱的冷冻室，进行冷冻；这样保存的时间长，可以存放一个月左右。
3真空密封保存。
如果不想放进冰箱，可以把海米放入塑料袋里，然后使用真空压缩机真空密封保存，但是对于普通家庭来说，直接购买真空密封保存的海米，这样更简单方便。
冷冻比较好，保存时间久一点，鲜味更持久。海米，即干虾仁。是著名的海味品，有较高的营养价值。其在家常菜中十分实用。可将虾米浸泡一会，和白菜一块煮，便是中国闻名的佳肴“开洋白菜”了。
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