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剩下的面粉怎么炸丸子吃

剩下的面粉怎么炸丸子吃(图1)

加点醋吧 但是效果也不是很好 总之做出来之后味道会不好的 碱味会有点重的

1、绿豆面、面粉放入盆中,加入切碎的香菜、泡发粉条、青萝卜


2、馒头切碎放入盆中,放入鸡蛋、盐、十三香、小苏打、葱、姜末


3、倒入适量清水,水要分次加入拌匀调成面糊


4、锅中加入油后开始加热,待油升至五成热时,加入捏成团的萝卜丸子


5、用中火慢炸,丸子成型后要用勺子搅动一下,防止粘住锅底,炸的过程中也要将丸子上下翻动一下


6、待丸子定型成熟后捞出控油即可。

方法如下:

首先将南瓜去皮、去瓤,切块,置于蒸钵上。

锅入清水,放上蒸架,将南瓜置于蒸架上,隔水蒸十分钟,即可出锅。

接着将南瓜,用勺子压碎,加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉,搅拌均匀,揉成团。

准备好一个盘子,盘底抹上食用油,然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。

锅中准备半锅油,烧至六成热,将南瓜丸子逐个下锅,炸至丸子金黄、焦脆后捞出,摆盘即可。

炸丸子最好加入淀粉和面粉一起搅拌,因为淀粉不仅可以使肉质更香嫩,更能起到粘合的作用,这样在炸丸子的时候更不会松散。如果只用一种面粉的话,这样炸出来的肉丸子口感很硬实,而且在炸的过程中肉丸子容易松散不成团,所以炸丸子用淀粉和面粉加起来比较好。


炸丸子时里面加入淀粉和面粉,比例1:1就可以,淀粉可以让丸子外皮酥脆,但是要只用淀粉炸丸子,丸子会发硬。


如果炸萝卜丸子,萝卜丝只要用盐腌渍去掉多余的水分即可去掉萝卜的苦辣味道,不需要焯水,如果焯水,萝卜丸子不好吃还发硬,腌制一段时间,然后用清水洗净,这样炸出的丸子更透亮更好看,味道鲜美。


炸萝卜丸子时一定要小火,因为菜丸子不能复炸,一定要有耐心,控制火候和时间。做炸丸子调馅儿时一定要加入一个鸡蛋,这样会使丸子口感更Q弹爽滑。

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