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做法：1，蚕豆剥去外面的硬壳，用清水洗干净控水。
2，将韭菜摘洗干净，切成长段，干辣椒清洗一下，切成小段。
3，热锅凉油，放入辣椒段进去炒香，倒入控过水的蚕豆，加入生抽翻炒片刻。
4，倒入适量热水，加盖焖煮5分钟，煮至蚕豆绵软，大火收汁。
5，接着倒入韭菜段翻炒均匀，加少许盐，鸡精翻炒至韭菜断生，即可装盘。
蚕豆择一下，带壳。然后揉搓一会。
步骤 2
放在水里煮到基本熟透。
步骤 3
滤水。
步骤 4
葱切成葱花，蒜剁碎。
步骤 5
锅里放油烧片刻，放入葱花和蒜末。炒到有香味，放入蚕豆。
用料带壳蚕豆 1500克小葱 2根小米椒 1个盐 5克糖 1小戳
粉粉糯糯的清炒蚕豆的做法步骤
步骤 1
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三斤带壳蚕豆(上海这现在6块一斤，剥出来炒差不多是一满盘。)，剥好，用水冲洗一下沥干，备用。
步骤 2
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锅里放点油，先放小葱，小米椒爆香一下，然后放入蚕豆，炒一会(到变色)，加入盐，炒几下，加小半碗水，盖上锅盖，水沸后，再煮2-3分钟左右，开盖加入一小戳糖，炒几下，出锅~
葱切成葱粒。起油锅，把葱放入用铲轻轻翻炒一下，放入蚕豆翻炒加入食盐、糖继续翻炒，加入小半碗水，盖上锅盖，中小火焖煮。等蚕豆酥软表皮裂开，收汁起锅装盘就可。
以上就是关于“新带壳的蚕豆怎么吃最好”的全部内容，希望能帮到你！
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