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主料：鸽子蛋300克,海参（水浸）150克
辅料：火腿50克,鸡爪100克,鸡翅100克
调料：大葱10克,盐3克,姜10克,酱油20克,味精5克,香油2克,胡椒粉1克,料酒50克,淀粉(玉米)20克,猪油（炼制）60克
1.
将发好的海参洗净，放入底部垫有竹垫的锅中；
2.
鸡脚和鸡翅投入沸水锅中焯一下取出，洗净血污；
3.
将炒锅置于火上，放入猪油烧热，将葱段和姜片煸香后，投入鸡脚和鸡翅糊炒一下，加入料酒、酱油、精盐、味精和高汤（400克）；
4.
烧沸后改用小火炖40分钟左右，捞出鸡脚、鸡翅、葱段和姜片；
5.
将鸽子蛋下锅，加入冷水煮熟捞起剥去壳备用；
6.
将鸽子蛋放入海参锅内，小火炖10分钟取出，原汁滗入锅内；
7.
海参盛在长圆盆内，四只鸡脚、鸡翅放在海参的前后两旁，鸽子蛋围在海参周围，火腿片铺在海参的上面；
8.
将锅内源汁烧沸后，用湿湿淀粉勾芡，撒入胡椒粉，淋上香油，起锅浇在海参上即可。
清煮鸽子蛋
鸽子蛋煮着吃最有营养，把鸽子蛋用清水洗一下，冷水下锅中煮15分钟左右，然后关火捞出放入冷水中静至1-2分钟，捞出来装入盘中。随时吃随时剥皮即可。
1.煮熟的鸽子蛋，捣碎了拌入宝宝高铁米粉中，这样给婴儿吃，营养健康又合适。因为鸽子蛋做小宝宝的辅食，不宜直接食用，这样处理后孩子更容易接受。而且宝宝半岁后都应该添加高铁米粉，在宝宝能够接受大颗粒食物时，高铁米粉就可以不再作为辅食媒介了。
2.鸽子蛋磕入碗中搅拌均匀加点温开水，然后再上蒸锅蒸熟。婴儿的蒸蛋不用放盐，可以加些胡萝卜泥在上面。如果宝宝对海鲜类不过敏，也可以加点虾皮粉。这样弄出来的蒸蛋味道并不会差哦！
1. 蒸或煮鸽子蛋都可以：可以给孩子蒸着吃，也可以给孩子煮着吃。
2. 适量添加鸽子蛋：孩子肠胃系统发育尚未完善，可以适当给孩子吃一些鸽子蛋，但不要一次添加过多。
3. 以蛋黄为主：鸽子蛋中的蛋黄营养丰富，可以以蛋黄为主给孩子食用。
4. 适当喝水：吃完鸽子蛋后，适当给孩子喝一些水。
鸽子是我们大家都知道的家养小动物，鸽子会飞，能生蛋，而鸽子蛋放锅里煮的给宝宝吃，原味鸽子蛋才是最高营养，不被损失，
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