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能。主料：熟猪肝70g，鸡蛋2个，熟米饭400g，油10g，盐30g，细香葱10g
步骤准备好猪肝、小香葱、鸡蛋。
2.猪肝切碎丁，小葱切碎末。
3.鸡蛋打散，尽量打的细腻些。
4.剩饭盛出，用手捏开。
5.锅里面多放些油，下鸡蛋。
6.鸡蛋炒碎。
7.加入米饭。
8.用铲子压米饭，米饭受热后就会分开。
9.炒好后放入盐、猪肝、香葱炒匀。
10.出锅装盘开吃
能炒，只是猪肝有点硬不过营养价值不变。
猪肝可以先焯熟了再炒着吃，下面是具体做法：
准备材料：猪肝200克，淀粉2勺，料酒2勺，生抽1勺，盐适量，糖适量，姜5片，蒜头3瓣，青椒1/4个，红椒1/4个，洋葱半个，干辣椒2个，青蒜叶1根
1、将买来的猪肝在水中泡半小时，剪去白色筋，切成薄片。
2、将切好的猪肝放碗里，加入一勺盐、少许糖、2勺(小汤勺)料酒、2勺淀粉，生姜3片、蒜头1瓣。
3、用手将猪肝和所有配料拌匀一下，然后放着腌制15分钟。
4、准备一锅水烧开，放入腌好的猪肝，水量要没过猪肝，等猪肝变粉红色时立刻捞出冲洗干净，挖出沥干水份。
5、准备半个洋葱，四分之一个青椒，四分之一个红椒，切成小块。
6、在锅内放油，油温7成热时放入洋葱炒出香味。
7、接着放入切好的青椒红椒，煸炒至断生为止。
8、倒入炒熟沥干水的猪肝，加一勺生抽，几滴老抽，少许白糖，少许料酒，2个干辣椒，一根青蒜苗，翻炒均匀，淋一点水淀粉，关火。
9、猪肝炒好后出锅装盘，这样美味的炒猪肝就可以开始享用了。
扩展资料
猪肝食用禁忌：
1、高血压、冠心病患者应少食猪肝
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多，摄入的胆固醇就多，会导致动脉硬化和加重心血管疾病，因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。
2、不宜和维生素C同食
维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
参考资料来源：百度百科-猪肝
能
1、材料：猪肝300克、青椒1个、葱段、姜片4-5片、蒜头3瓣、料酒1匙、白醋5滴、生抽2匙、盐少许、糖少许、鸡精适量、淀粉。
2、猪肝切薄片，加水、料酒、几滴白醋，泡5分钟后沥干水分；
3、将猪肝放入盘中加入淀粉抓匀，5分钟备用；
4、椒切小片，葱段不要葱尾，蒜三瓣，姜片5片；
5、热锅热油下猪肝，快速翻炒变色捞起；
6、再下点油，先把姜片、蒜头，然后下青椒、葱段爆香；
7、下猪肝快速翻炒10秒， 下两匙酱油、少许糖、少许盐、鸡精，快速翻炒15秒，上碟即可食用。
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