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麦芽糖粉加入奶粉中后,降低了乳糖的含量。从营养价值来讲,主要作用是提供能量,没有乳糖好。
麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。
乳糖属于碳水化合物,是二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。是存在于牛奶和其他奶制品中的主要糖类,人乳含乳糖7%,牛奶4.2%,山羊奶4.6%,乳糖作为儿童生长发育的主要营养物质之一。
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