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嫩豆腐怎么做都可以，只是因为它比老豆腐更容易碎，所以很适合蒸煮类的烹饪方式，比如白菜豆腐煲，鲫鱼豆腐汤，或者火锅里的豆腐也一般用嫩豆腐。
当然嫩豆腐其实也可以用来煎炒类的方法烹饪，比如家常豆腐，麻婆豆腐，红烧豆腐等等，这些菜用嫩豆腐和老豆腐都可以。老豆腐豆香味更浓，嫩豆腐口感更好。需要注意的是可以在煎炒前过一下热水，这样做的时候豆腐就不容易破了。然后可以在热水里可以加一些盐去除豆腥味。
嫩豆腐做早餐非常好吃，根据家中人数，买回的嫩豆腐清洗后，切成一公分厚的片状，备些葱花鸡蛋，开火把烙饼锅放上去后，锅底摸油把切好的嫩豆腐放入锅内煎，待煎到嫩豆腐下方微黄，用刀把上面拉成小方块后撒上葱花，鸡蛋打散浇到上方，翻个后熟了就能盛盘食用，做为早餐既营养又美味。
嫩豆腐要说好吃那肯定是做麻婆豆腐是最好吃的呢，把嫩豆腐先用开水烫一下去除豆腥味，再切成小小的方块形状，起锅烧油加一些肉沫，干辣椒，少许豆拌酱，姜，蒜一起炒，炒出香味，加少许水，水开后放入豆腐，加入胡椒粉，炒1分钟加入淀粉勾欠出锅，麻辣鲜嫩。
答:嫩豆腐怎么吃才好吃呢？
嫩豆腐清水冲下切成小块放在盘子里待用，西红市用开水烫下去皮切碎，在锅将葱，姜，蒜抄香打西红市抄成泥，倒开水制成西红柿汤，放虾皮少许做成鲜汤，在将嫩豆腐倒入汤锅中烧开，等几分钟沟薄芡，再烧开，放味精香油，倒入大碗中，撒下葱花，西红柿嫩豆腐汤做好了。美味鲜汤。嫩豆腐西红柿汤有营养，味美！’
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