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瘦肉水剩下的瘦肉可以做肉松。
先将汤渣里的瘦肉挑出来沥干水份备用。
用料理机把瘦肉搅打成丝，打出来的肉丝蓬松蓬松的，和外面买的差不多。
锅里放少许油，开小火，把肉丝放进锅内煸炒片刻。加入1勺酱油、1小勺鸡粉，小火烘到肉松的水份蒸发，不断翻炒至肉丝呈金黄色即可。
炒好的肉松摊开晾凉，摊开面积越大越好，不要使肉松堆积，彻底晾凉后装瓶密封即可。
晚上吃剩的瘦肉放在冰箱保鲜是一个比较好的选择。将剩余的瘦肉放入冰箱可以延长它的保质期，避免细菌的滋生，并且保持肉质的口感和营养。
如果你不打算在短时间内食用，那么可以考虑将瘦肉冰冻保存，这样可以更长时间地保持食品的新鲜度和质量。但是请记住，冷冻的肉在解冻后可能会失去一些质地。无论是冰箱保鲜还是冰冻保存，都要确保食品放置在密封的保鲜袋或冰箱盒中，以防止食品的气味相互交叉。
想知道的话，把那个肉球切开来看看吧，可能是什么寄生虫的卵的孵化处，也可能是肉瘤之类的。剩下的肉如果要吃的话，高温煮熟煮透；如果不放心，那就最好别吃了
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