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黄记煌 三汁闷锅指的是酱汁、番茄汁以及海鲜汁
黄记煌三汁焖锅的做法如下：
食材：鸡翅根500克、胡萝卜100克、藕100克、洋葱100克、青椒100克、土豆100克、番茄酱30克、甜面酱30克、蚝油30克、辣椒面20克、生抽30克、白糖10克、盐5克、姜片5克、大蒜10克、鸡精5克
具体步骤：
1. 鸡翅根用刀划几刀，放入盐、老抽、料酒、生姜片腌制半小时以上。
2. 胡萝卜、藕、洋葱、青椒切块，大蒜拍碎、生姜切片。
3. 锅内放油，油热后放入藕、胡萝卜、洋葱翻两下马上将准备好的鸡翅根放进去翻两下，等鸡翅根两面变金黄夹出备用。
4. 锅内再放一点油，油热后放入蒜、生姜爆香，将土豆块放入油锅中煎至表面变金黄。
5. 将煎好的藕、胡萝卜、洋葱和鸡翅根放在土豆上面。
6. 加入番茄酱、甜面酱、蚝油、辣椒面、生抽、盐、白糖、鸡精。
7. 翻几下，使所有的食材都裹上酱汁。
8. 将青椒盖在最上面，盖好锅盖，中火焖半小时左右。
食材：鸡翅8个、牛肉400g、胡萝卜半根、红薯1根、洋葱1个、莲藕1节、芹菜3根、大蒜2头、食用油2勺（20g）、大枣3个、香菜4-5根
调味：海鲜汁2勺（30g）、照烧汁3勺（45g）、辣豉酱3勺（45g）、淀粉2勺（30g）
具体做法步骤：
1. 准备食材，将根茎类蔬菜去皮切块，大蒜切两头，备用；牛肉切骰子块，鸡肉双面划刀，备用。
2. 腌制食材：用2勺辣豉酱把蔬菜块搅拌均匀，1勺辣豉酱和1勺照烧汁腌制牛肉和鸡肉。
3. 调制水淀粉：用2勺淀粉加入3倍的水，调汁均匀，作为水淀粉备用。
4. 熬制酱汁：锅内倒入200ml水+2勺照烧汁+2勺海鲜汁，调匀后中火煮开转小火，分批次淋入水淀粉，搅拌大约2-3分钟，酱汁大面积冒泡即可关火，备用。
5. 码放食材：锅内倒入底油，码放腌制好的蔬菜类食材，不要压紧，再把肉类食材码放在蔬菜上面，可以摆个好看的形状。
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