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1.青南瓜去皮去瓜瓤、切丝，用适量盐腌20分钟
3.木耳改小块、青红椒切丝、西芹切段
4.腌好的嫩南瓜倒在菜篮里，把腌出来的水淋干
5.锅烧热倒入适量的油，把祘末倒入锅中，煸出香味
6.然后把食材全部倒入锅里翻炒，随后倒入蚝油继续翻炒
7.炒至7成熟时，倒入适量香油，出锅前加入鸡精
8.一盘开胃菜炒好了，又辣又爽口哟
青南瓜丝清炒好吃，炒的时候加入少许食用盐，不用放辣椒和花椒，这样主要是突出青南瓜丝的清香味，最后起锅放入少许味精即可
青南瓜不要去皮，具体做法如下：
原料：嫩南瓜500g，青红尖椒丝各50克，盐、生抽各适量。
做法：炒锅油热后先放南瓜丝爆炒几下，然后就放青红尖椒丝一起翻炒，南瓜丝断生后放盐和生抽炒匀即可。
去皮炒，不去皮太硬不好吃
青皮南瓜皮很嫩，不用去皮炒。
建议去皮 南瓜的皮一般都很硬
一、所需食材
青南瓜适量、咸鸭蛋黄3～5个、鸡精、食用油、盐。
二、制作方法
1、南瓜切开成片、去籽，切成大小一样均匀的条尽量在4mm厚度左右。咸鸭蛋黄捣碎，越碎越好，有的时候会放点料酒帮助它碎。
2、将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
3、热锅加油，油稍微多一点，到5、6成热时加蛋黄炒一炒，炒到蛋黄冒泡。
4、加南瓜片炒，加盐翻炒。炒一会停一会炒一会停一会，要炒挺久的，因为南瓜不容易熟。
5、后面可以稍微放一点点水，免得炒焦了。炒的过程当中可以自己试试看熟了没有。
6、加鸡精，翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是关于“青南瓜炒着吃怎么吃脆”的全部内容，希望能帮到你！
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