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应该这样处理
1、温水浸泡
买的豆腐应该尽快食用，也可以用温水浸泡酸豆腐，基本上可以通过在温水中撒一些盐来去除豆腐的酸味。
2、苏打浸泡法
如果发现豆腐有一些酸味，可以用苏打溶液浸泡，溶液比例要控制好。
3、用水洗
也可以把酸豆腐浸泡半小时左右。取出豆腐后，可以用水冲洗，去除酸味。
酸了的豆腐不可以食用，因为口感太差了。可以把它放在阴凉通风的地方，让它自然发酵。一个星期以后，豆腐上会长满黄褐色绒毛，这就是霉豆腐。霉豆腐闻着臭，吃着香，用它可以制作多种传统美食。
平常蔬菜食物放久了。细菌繁殖先变酸。后开始腐烂。如果放的豆腐已经变酸了，最好不要吃了。已经变质了。吃了容易坏肚子。省两块钱的豆腐。花10块钱买药不值当的。
不能
一般来说，豆腐发酸了与食物变质有关，所以豆腐发酸了不能吃。日常生活中，应当避免吃变质的食物，可以多吃新鲜的水果和蔬菜，有利于身体健康。
如果冰箱里冻的豆腐有点酸，可以涮火锅来吃，一般情况下涮火锅时都会点一个冻豆腐，冻豆腐放在火锅里吸满，汤汁本身略带酸味，吃起来非常好吃。
豆腐酸了就是变质了，最好是扔掉不要用了，要想豆腐变臭豆腐，也要涌新鲜的没有变质的好豆腐来做，一般是有专门的臭豆腐浸泡汁来浸泡的，豆腐如果酸了的话是变不了臭豆腐的，腐败变质的豆腐食用对人体有害，臭豆腐分为白豆腐和黑豆腐两种。
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