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干咸鱼吃之前要用水侵泡泡发，做法如下：
准备材料：咸鱼干、香葱、姜丝、醋。
一、香葱1根切末，姜丝5克。
二、咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。
三、锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。
四、放入姜丝，香葱末，醋10克。
五、翻炒即可装盘食用。
干咸鱼吃之前要用水侵泡泡发，做法如下：
准备材料：咸鱼干、香葱、姜丝、醋。
一、香葱1根切末，姜丝5克。
二、咸鱼200克，清水500ml，浸泡20分钟。
三、锅中放入食用油10ml，油温烧至六成热，放入咸鱼，小火煎至两面金黄。
四、放入姜丝，香葱末，醋10克。
五、翻炒即可装盘食用。
一、淡盐水浸泡
把咸鱼干浸泡入淡盐水里面。这里就涉及到了浓度差的问题，在高中生物的时候我们学到过，水分是往密度大的区域走的。
咸鱼里面盐的含量比淡盐水里面多，这时候就会有大量的水进入咸鱼里面。
这样一方面稀释了咸鱼里面的盐分，另一方面也让干硬的咸鱼吸收大量的水分。
这样一来咸鱼就不会太咸，而且也不会太干硬了。
二、白酒浸泡
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把洗干净的咸鱼干放入白酒中浸泡大约2到3个小时，可以有效的去掉一部分咸鱼的咸味。
而且因为有酒精的缘故，烹饪后的咸鱼会特别的香，味道非常的好。
三、醋水浸泡
取一个干净的盆，或者是大碗。把洗干净的咸鱼干放入其中，让倒入一些温水。
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温水要能够没过咸鱼，再放入2到3勺的醋，静置泡3—4个小时，咸味可以变淡些，也可以去掉鱼的腥味。
四、淘米水浸泡
这个就相当于环保的节约用水了。把咱们煮饭的淘米水留下来，把咸鱼放进去浸泡。
大约4—5小时后可以取出，然后洗干净就可以直接烹饪了。
咸鱼太硬要这样处理：
首先，咸鱼要把它冲洗干净，然后就是浸泡，腌制好的鱼浸泡时间至少是在6小时以上，这样才能让它变软，从而更容易入味，浸泡的时候，我们可以直接放入到掉好的料汁中浸泡，而不是放入到冷水中，料汁的话，可以用酱油干辣椒还有一些去腥的佐料，这样泡以后，能够保证鱼的入味。
咸鱼太硬了怎么做让它变软
先煮一下
通常咸鱼放置的时间长一些的话,它的肉质就会慢慢变软,一般咸鱼,建议在吃之前可以先将其放入锅中稍微煮一下,这样咸鱼就会吸收水分稍稍变软,从而吃起来的口感就会更加嚼劲。
加入料酒蒸
或者将咸鱼彻底洗干净切片之后,将其放入碗中,然后再往碗里面加入适量的料酒去蒸,这样也能让咸鱼变软。
咸鱼太硬可以用水泡发一下。或者是用热水煮一下就可以变软了
以上就是关于“咸鱼干太硬怎么吃才好吃”的全部内容，希望能帮到你！
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