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我的回答是嫩鸽子比较好熟，孩子吃了容易消化和吸收，对胃肠道刺激性小，不过没有老鸽子营养好，老鸽子肉不容易消化，容易造成孩子消化吸收不好，意见建议孩子可以喝些老鸽子汤，吃些嫩鸽子肉，对孩子补充营养和蛋白质还是有好处的。
四个月的鸽子最好吃，就营养价值老鸽汤好点，而且好喝香。手术病人吃乳鸽比较好。孩子也适合吃乳鸽。越老的鸽子，煮得时间也越长，我吃过8年的老鸽，整整用砂锅煮了8个小时。但是香啊。
相对而言，老鸽更适合做汤。
具体吃鸽子是不是越老越好，我不清楚，因为我目前只吃过3只8年的老鸽。。。
就口感而言，确实香，炖得时候就很香。平时吃乳鸽蛮多的，乳鸽嫩点，好吃的乳鸽，背部有乳香味。
2---3年的
鸽子已成熟,最身体最旺盛的时期,这是的鸽子最有营养!最为大补的是鸽子石斛汤,只要不是孕妇都可以吃,做法是:鸽子一只,昌弘铁皮石斛10克,再加10克枸杞,然后一起放下锅里炖两小时,然后就可以吃了,常吃可以活血补气,滋阴养胃,明目,对身体好又美味。
一般20天左右的最好吃就是身上黄毛还没下去的时候最佳
适合的，因为鸽子蛋白质含量高，热量多，儿童吃了不仅可以填饱肚子，还能补充骨骼所需的微量元素，促进新城代谢，鸽子肉质嫩滑，不会给肚子积食
儿童适合吃鸽子，鸽子肉中的营养物质可以提高机体免疫力，增强儿童的抵抗疾病的能力，同时可以促进大脑发育，增强记忆力。
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