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零下了土豆肯定会冻了呀。在东北到零度就上冻了。如果想在室外土豆不冻的话，就在室外挖一个深坑把土豆放在里面。这样可以暂时保存一段时间，但是如果冻层太深的话，就得挖出来了。土豆的保存，非常难，最好是有地窖。如果温度高一点点它就会发芽。地窖中的温度一般保持在零上几度左右，这样土豆不易发芽有利于保存。
零下6度土豆在地里没起会冻坏。 零下3致6度是冷冻了，土豆中含有少量水份，放置在零下冷冻土豆会冻坏的。
零下1一3度。
土豆和土豆苗都怕冻，土豆受冻后，轻则伤处就会发紫发黑，影响储存，重则就会糖化腐烂。土豆出苗后，若遇低温冻害，会造成幼苗被冻伤、冻死。一般当气温降到-2℃时幼苗受冻害，表现为叶片迅速萎蔫、呈水渍状变褐，气温降到-3℃时，幼苗茎叶会被全部冻死。
土豆在室内储存，最低温度在3℃以下，容易受冻害。一般在室内储存温度高于30℃或低于0℃都不利于贮藏，容易造成薯心变黑等生理病害。此外日光、散射光或人工光线照射，均能使土豆块茎变绿或变紫，影响食用。其主要原因是土豆在长期光照的影响下，块茎的表皮或薯肉会产生叶绿素和龙葵素。龙葵素是一种有毒物质，当其含量超过0.02％时，就会对人畜有毒害作用。因此，贮藏马铃薯时应采取避光措施。土豆适宜长期贮藏的温度为3～5℃。过高易诱发萌芽，过低又会促使淀粉向糖的转化。一般供加工食用的马铃薯，宜贮藏在10～13℃的条件下。贮藏场所的相对湿度应为80～85％，过高易增加腐烂，过低失水增大，损耗增多。此外储存时，需注意适当的通风。
在零下5到6度就会被冻死，因为土豆一般保持在0度到1度，这个温度就可以了，如果低于5度零下到6度，这个温度土豆就会被冻伤或者是冻死
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