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柿子切片晒干后，完全可以吃。把柿子切片后，放太阳下晒干，就成了柿子干，可以直接当零食吃，也可以把柿子干磨成粉，特别好吃，我们小时候的零食(七零后)。还有把柿子的外皮削完，在放到太阳下晾干，然后放在密封的袋子捂到柿子干长了白霜，柿子干上的白霜有降血压的作用，我们这里把这种柿子干叫作柿桃。
1. 直接食用：晒干的柿子切片口感酥脆，可以直接当零食吃。
2. 泡茶：将晒干的柿子切片放入茶杯中，加入开水，稍等片刻后即可饮用。这种茶有一种特别的甜味，非常解渴。
3. 炖汤：在炖汤时，可以加入一些晒干的柿子切片，既可以增加汤的甜度，又可以增加汤的营养价值。
4. 炒菜：在炒菜时，也可以加入一些晒干的柿子切片，既可以增加菜的甜度，又可以增加菜的颜色。
5. 煮粥：在煮粥时，加入一些晒干的柿子切片，可以使粥更加甜美。
6. 制作果酱：晒干的柿子切片可以用来制作果酱，既可以用来涂抹面包，也可以用来烹饪各种菜肴。
7. 泡酒：晒干的柿子切片还可以用来泡酒，酿出来的柿子酒口感醇厚，有一种特别的甜味。
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