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1· 排骨洗净，用清水浸泡一会儿再倒掉血水，重复几次直到水干净为止。
2· 排骨沥干水分，放生抽、蚝油、蕃茄酱、糖、生粉拌均匀，腌制1小时。（腌的时间越长，排骨约入味。这个可以按个人喜好调整）
3· 排骨和腌制的酱料一起倒入锅中，加约沒过排骨的清水，加食醋，放入姜片，大火烧开水沸腾后转小火加盖焖40分钟。
4· 开盖，转大火烧开 用铲子翻动排骨，水继续沸腾煮到酱汁浓稠。
5· 这时不停翻动排骨，让每块排骨都沾满酱汁，一直到酱汁收干。喜欢焦香味的，可以在酱汁煮干后再煮一下才熄火。
6· 喜欢酱汁拌饭的，酱汁留一些不要煮干。
7· 上碟
用酱油腌过的排骨，可以红烧着吃，也可以放到油里面炸着吃
排骨焯水，清洗干净。
2
换干净的清水，排骨再次入锅，待到水开，撇去浮沫，放生姜和小葱，加压煮10分钟。
3
将煮好的排骨捞出来，并剥些大蒜，切些生姜和小葱备用。
4
锅里倒少量的油，油热下排骨、冰糖、大蒜和生姜炒。
5
炒到排骨微焦黄，加盐和酱油。
6
加入小葱和少量的排骨汤，盖锅焖煮几分钟。汁差不多收干，放几棵香菜翻一铲子，即可出锅摆盘。
排骨洗干净切成段儿，放入料酒酱油，放入葱姜闷一个小时以后拿出来。
白面和玉米淀粉调成糊，把排骨粘上后，上油锅里炸，炸到两面金黄以后，再起油锅，放入葱姜蒜，大料，花椒，然后把排骨放到里边翻炒，加入开水，放入两个辣椒。再放入白糖。蚝油。炖40分钟以后就可以吃了。
排骨剁成块，然后倒入料酒跟酱油腌制30分钟左右，既可
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