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1.牛肉馅加入鸡蛋清、生抽、淀粉、小葱拌匀，沿一个方向搅打上劲，其间可加入一点点清水，搅打更容易，出来的口感更弹牙更细腻
2.西红柿洗净，表面划十字小口，浸入热水中略微浸泡，然后去皮切小块
3.锅内加水煮开后转小火，挤入牛肉丸，将丸子煮至发白后捞出
4.锅内倒入橄榄油烧热，然后倒入西红柿块（留出3、4块备用）翻炒至变软出汁
5.放入肉丸翻炒片刻
6.倒入适量热水，水开后盖盖中小火煮至西红柿几乎化掉
7.出锅前放入留用的西红柿块，调入胡椒粉和适量盐，撒上少许欧芹碎即可
初中生吃牛肉好。牛肉富含蛋白质、氨基酸和多种维生素，常吃能够增强体质，增强免疫力，迅速补充体力，而初中生是13-15岁，正是需要长身体的时候，是发育、身高、体魄生长的重要时期，此阶段多吃牛肉，可以有效地提高身体素质，配合鸡蛋、牛奶，可以长高个，强体魄，因此初中生一定要吃牛肉。
能吃
熟牛肉放进冰箱冷冻在-6度可以保存大约1周左右，在-12度可以保存大约15天左右。但并不建议将牛肉放置太久，容易发生变质，口感也会变差，最好尽快将熟牛肉吃完。
熟牛肉如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存，建议将牛肉密封装好放冰箱冷藏室内，低温能抑制细菌的滋生，熟牛肉还是建议要尽快的食用完，因为放置时间越久牛肉的口感就会越不好，营养成分流失也会越多。
在将熟牛肉放进冰箱里保存前，建议先把牛肉切成小块，放入一点点食盐，然后放入冷藏室1天让其缓慢脱水，再拿出来让水滴出来，最后再用保鲜膜或者食品包装袋包裹好，再放入到冰箱里。如果是短期内就可以吃完的熟牛肉，就不必放入食盐了
牛肉存放在冷藏的环境下,如果没有出现变质,一般可以继续食用,但是如果出现变质的情况,就需要避免继续食用。
1、可食用。牛肉在冷藏环境中保存,由于环境条件较差,病原菌生长和繁殖速度缓慢,牛肉里的营养成分也不会有太大变化,吃完后对身体不会产生太大影响。
2、不可食用。部分牛肉因存放原因或自身原因,如在冰箱发生故障或放入冰箱冷藏之前已有变质的可能。牛肉冷藏两个星期后,如果发生变质,可能造成营养不良,同时还会伴有病原微生物感染,这个时候要避免食用牛肉。
放冷藏的话最多两周就不能食用了，变味，变质，发青发白，滑腻；冷冻的话一年都没问题。
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