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清洗干净，拌黄酒，加10%的黄酒与净生黄精拌匀，并闷润至酒吸尽。
第一次蒸制，晒干，第一次蒸至黄精中央发虚为度（蒸制过程收集黄精汁），取出晒至外皮微干，然后将黄精拌入黄精汁和适量黄酒，并闷润至吸尽。
按第一次蒸制、晒干方法，再蒸再晒至外皮微干，再拌入黄精汁、适量黄酒，如此反复蒸晒八次。第二次至第八次蒸制需使用黄酒约70%用量。
第九次蒸制，晒干：最后将剩余（约20%用量）黄酒及黄精汁一起拌入，蒸至外表棕黑色，有光泽，中心深褐色，质柔软，味甜为度。
将蒸制合格的制黄精，晒至八成干。
九拙堂九蒸九晒黄精的制作过程如下：
1. 准备黄精、黄酒等材料，选择7年以上的黄精；
2. 将黄精摊开，剪去须子，放置通风处一周；
3. 用水枪冲洗黄精，再用刷子清洗干净，检查伤口并用刀削去，扣洗干净；
4. 清洗使用的工具；
5. 第一次蒸制时，需在3个大太阳的天气下进行，一般蒸6个小时以上，大火两小时，中火两小时，小火两小时，再闷几个小时；
6. 第一蒸和第二蒸晾晒程度需七八成干，再进行第三次蒸，第三次开始火候时间减少，两小时左右即可；
7. 第三次以后晾晒时避开大太阳，稍微阴凉一点，避免晒得焦干；
8. 每次蒸晒后用黄酒浸泡一晚上，以使其没那么卡喉和麻。
需要注意的是，在蒸制过程中要注意看水，水不能干，否则会变苦。
以上就是关于“九蒸九晒的黄精怎么吃”的全部内容，希望能帮到你！
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